Năm ngoái, từ khi có dịch Covid-19, Phương Khánh bắt đầu tập nấu nướng, cũng bởi vì quan tâm đến sức khoẻ của mình. Bước đầu, cô nấu cho bản thân ăn, sau đó dần dà học thêm, thử các món ăn mới và mới dám nấu cho cả nhà. Hiện tại, các món cơm nhà tự mình nấu được Phương Khánh đánh giá là các món đơn giản, dễ làm và đảm bảo dinh dưỡng.
Hoa hậu Phương Khánh hiện làm việc tại nhà nên có thêm thời gian vào bếp mỗi ngày. Mỗi bữa, cô thường nấu cho từ 4-5 người ăn, trừ bữa sáng vì cô sẽ ăn theo chế độ riêng, không có thịt và chủ yếu là yến mạch, hạt. Trong ảnh là món cá hồi được nướng trong nồi chiên không dầu mà Phương Khánh học hỏi công thức từ Tăng Thanh Hà. Tuy nhiên, bí đỏ, nấm do nướng lâu nên chín kỹ và Phương Khánh hứa rút kinh nghiệm để lần sau làm chỉn chu hơn.
Một bữa chay với rau củ, hạt diêm mạch của Phương Khánh. Trước khi dịch bệnh bùng phát mạnh tại TP HCM, Phương Khánh giữ thói quen đi chợ mỗi ngày. Tuy nhiên, khi bệnh khó kiểm soát, cô sẽ đi chợ 1 lần/tuần. "Một là tôi muốn hạn chế ra ngoài khi không cần thiết, hai là có đủ thức ăn để dùng khi cần", người đẹp nói.
Phương Khánh xác định thực phẩm cho một bữa ăn cần đảm bảo chất lượng, đầy đủ dinh dưỡng, do đó cô cân đối để với 400-500.000 đồng có thể mua đủ thực phẩm cho bữa ăn 4-5 người/ngày.
Với các loại rau, Phương Khánh chọn mua ở các cửa hàng quen để đảm bảo an toàn thực phẩm hoặc đặt mua từ các cửa hàng kinh doanh rau sạch. Sau đó, cô bảo quản, dùng dần trong tuần. Phương Khánh thường mua thịt gà, cá ở chợ để nấu trong ngày hoặc khi cần trữ đông sẽ mua tại siêu thị.
Thực đơn bữa ăn có cá kho, canh bí, gà chiên, nấm xào đậu hũ. Bởi vì biết rõ lượng thức ăn mà cả nhà tiêu thụ và chi phí cho đồ ăn mỗi ngày nên hầu như nhà Phương Khánh hiếm khi có đồ ăn thừa để trong tủ lạnh. "Nếu có các món thịt, canh có thể để qua đêm, tôi sẽ đóng hộp kỹ để bảo quản, dùng ngay ngày hôm sau", cô nói.
Với một bữa cơm nhà, Phương Khánh sẽ dành từ 1-2 tiếng để sơ chế, nấu nướng. "Tôi may mắn vì mọi người trong nhà đều nấu ăn ngon nên tôi luôn có sự hỗ trợ. Khi có thời gian, tôi và các thành viên trong gia đình vẫn nấu ăn cùng nhau như hoạt động sinh hoạt chung, bổ ích cuối tuần. Khi tôi trở về với công việc bình thường, việc nấu ăn sẽ khó hơn nên sẽ có người thay thế", cô nói.
Trong lúc nấu nướng, Phương Khánh có thói quen dọn dẹp ở các khoảng thời gian chết (ví dụ chờ nước sôi hoặc thịt hầm...). Về cách chế biến, cô muốn ăn thức ăn ít béo nên thường sử dụng phương pháp luộc, hấp để giữ chất dinh dưỡng của thực phẩm.
"Một bữa ăn luôn có rau xanh, một món chế biến cùng tỏi - kháng sinh tự nhiên để tăng cường đề kháng cho mùa dịch là tiêu chí mà tôi đặt ra", cô chia sẻ.
Phương Khánh bổ sung: "Tôi thích câu nói: 'You are what you eat' (Bạn là những gì mà bạn ăn) bởi vì thức ăn chúng ta đưa vào cơ thể chính là chất dinh dưỡng để nuôi cơ thể. Nếu chúng ta nuôi dưỡng cơ thể bằng các chất dinh dưỡng thiết yếu thì cơ thể sẽ khoẻ mạnh, ngược lại, nếu bỏ bê, cơ thể sẽ bị bào mòn từ trong ra ngoài. Và phải có sức khoẻ tốt thì chúng ta mới làm việc được".
Bánh mì ăn cùng thịt kho trứng do Phương Khánh trổ tài. Với các loại thực phẩm khó xử lý, cô sẽ nhờ thêm sự hỗ trợ của người thân, chẳng hạn như chặt thịt.
Hoa hậu Phương Khánh bày cách nấu món bún nước tương cho những ngày bạn muốn ăn chay. "Bí quyết nấu của tôi là không nêm nếm quá nhiều gia vị cho món ăn mà tập trung vào mùi vị thuần tuý của thực phẩm. Thêm một lưu ý khác là với một số loại thực phẩm, nếu nấu quá lâu có thể ảnh hưởng tới hàm lượng dinh dưỡng của chúng", cô chia sẻ.
Hằng Trần
