Tăng Thanh Hà ngắm hoàng hôn trên biển Singapore.
Cuối tuần qua, Tăng Thanh Hà có chuyến đi ngắn ngày đến Singapore, thăm lại nhiều bạn bè. Cô được những người bạn cũ dẫn đi tham quan một số địa điểm "lạ mà quen", đồng thời khám phá ẩm thực ở đảo quốc sư tử. Một trong những quán ăn được nhóm Hà Tăng lựa chọn là Song Fa Bak Kut Teh, thương hiệu sườn heo hầm nổi tiếng, được cẩm nang Michelin đưa vào danh sách Bib Gourmand cho những quán ăn bình dân có chất lượng tốt.
Tăng Thanh Hà khá quen thuộc ẩm thực Singapore vì từng có thời gian du học tại đây. Cô gọi một mâm gồm nhiều món signature như canh sườn heo hầm, canh dạ dày hầm, trứng kho, cải làn xốt xì dầu, đậu hũ kho, ăn kèm dưa muối, lạc rang và cơm trắng. Trong số đó, canh sườn heo hầm và canh dạ dày hầm là đặc trưng nhất tại đây. Canh sườn heo hầm còn gọi là bak kut teh.
Tên món ăn theo tiếng Hokkien có nghĩa là "trà xương thịt", thường bao gồm sườn heo hầm trong nước dùng thảo mộc và gia vị (bao gồm hoa hồi, quế, đinh hương, đương quy, hạt thì là và tỏi) trong nhiều giờ, đến khi sườn mềm và thịt bong ra khỏi xương. Nước dùng sau đó được nêm nếm với muối, tiêu và nước tương. Món ăn thường được ăn kèm với cơm, mì hoặc bánh mì. Người ta cũng có thể thay đổi thành phần thành thịt gà, hải sản, nội tạng heo...
Mâm đồ ăn Hà Tăng gọi cùng bạn bè.
Món ăn này được xem đại diện nổi bật của ẩm thực Singapore, bên cạnh cua xốt ớt. Bak kut teh được ăn phổ biến ở cả Malaysia và Singapore. Nguồn gốc của bak kut teh đến nay vẫn chưa được xác định. Phần lớn ý kiến cho rằng nó bắt nguồn từ món ăn niu pai ở Phúc Kiến (Trung Quốc). Ở Malaysia, người dân cho rằng thành phố Klang là nơi "khai sinh" của bak kut teh.
Nhà hàng được Hà Tăng lựa chọn có nhiều chi nhánh ở Singapore và các quốc gia, vùng lãnh thổ trong khu vực như Thái Lan, Đài Loan, Trung Quốc, Indonesia. Song Fa Bak Kut Teh khởi đầu từ một xe đẩy bán đồ ăn rong trên đường Johor vào năm 1969, tới nay đã là thế hệ thứ hai của gia đình và vẫn giữ công thức truyền thống. Các chi nhánh của Song Fa có mặt ở mọi ngóc ngách ở Singapore như ở trung tâm Suntec City, Jewel Changi, khu Chinatown, khu Harbourfont, The Centerpoint, Velo City, đường New Bridge...
Michelin Guide nhận xét: "Đã có nhiều điều đã thay đổi từ khi ông Yeo bắt đầu bán bak kut teh từ chiếc xe đẩy của mình nhưng ngày nay, họ vẫn bán sườn lợn và nước dùng cay nổi tiếng của mình tại hơn 10 chi nhánh. Cửa hàng này có hương vị đơn giản nhất nhưng có lẽ là ngon nhất. Xếp hàng, gọi món, thanh toán và sau đó thưởng thức món súp của bạn, họ sẽ thêm nước dùng khi bạn cần".
Món cơm gà và mì tôm tươi ở nhà hàng trên đồi Dempsey.
Trước đó, trưa 11/5, Tăng Thanh Hà cùng bạn bè có chuyến dạo chơi ở khu vực đồi Dempsey Hill - một trong những khu vực có cảnh quan đẹp nổi tiếng ở Singapore. Trước đây, khu vực này là doanh trại quân đội Anh thời thuộc địa, sau này trở thành nơi quy tụ nhiều nhà hàng, quán cà phê, triển lãm nghệ thuật bao quanh là rừng cây xanh, được nhiều du khách yêu thích.
Vợ doanh nhân Louis Nguyễn thích không gian xanh mướt của nhà hàng P.S Cafe ở đường Harding Road, Dempsey Hill, nơi được mệnh danh là một trong những nhà hàng đẹp nhất quốc gia này, tọa lạc giữa rừng cây. Người đẹp thưởng thức bữa trưa giàu dinh dưỡng với cơm, gà xốt húng quế, salad tôm tươi, trứng ốp la và một suất mì tươi ăn với tôm. Sau đó, cô tới tham quan các tác phẩm tranh tường nghệ thuật ở khu Chinatown và ra biển ngắm hoàng hôn.
