Trở lại "đường đua" nấu nướng mùa dịch sau cả tháng vắng bóng, bà xã doanh nhân Louis Nguyễn chia sẻ liên tiếp các món ăn cô chế biến trong thời gian qua cho gia đình. Ngoài các món ăn cầu kỳ vốn là sở trường, Tăng Thanh Hà còn học cách pha chế một số đồ uống trong những ngày phải tạm xa các quán cà phê quen thuộc.
"Cô Trúc" được bạn bày cho công thức pha latte sữa khoai beo béo, thơm thơm. Cô đã thử nghiệm nhiều lần, thay đổi nguyên liệu giữa khoai môn, khoai lang và lần nào cũng có hương vị thơm ngon.
Hà Tăng rất yêu thích hương vị của món đồ uống này.
Cách chế biến món latte sữa khoai theo Tăng Thanh Hà khá đơn giản. Nguyên liệu gồm khoai môn hoặc khoai lang, sữa tươi, nước lọc, có thể thay bằng sữa hạnh nhân, sữa hạt điều hoặc sữa dừa, đường dừa hoặc đường nâu, bột cinnamon (bột quế).
Đầu tiên, Hà Tăng lấy 200 gr khoai đem hấp chín mềm. Sau đó, cô xay nhuyễn khoai và 500 ml sữa tươi, 100 ml nước lọc, có thể thay thế bằng 600 ml sữa hạnh nhân, sữa hạt điều hoặc sữa dừa. Bước 2, nấu hỗn hợp sữa khoai vừa xay tới gần sôi là được. Vừa nấu, Hà Tăng vừa khuấy thật đều để hỗn hợp không bị cháy khét. "Cô Trúc" lưu ý có thể thêm sữa nếu thấy quá đặc hoặc gia giảm lượng khoai và sữa tùy khẩu vị. Món ăn này nên uống nóng, rắc chút bột cinnamon cho thơm, thêm đường nâu hoặc đường dừa nếu bạn thích uống ngọt.
Tăng Thanh Hà vừa thưởng thức latte sữa khoai tự nấu vừa đọc sách trong những ngày giãn cách.
Latte sữa khoai là thức uống phổ biến ở nhiều hãng đồ uống châu Á, đặc biệt là trong các tiệm trà sữa ở Trung Quốc, Đài Loan và Hàn Quốc. Sữa beo béo quyện với khoai mềm thơm nức mũi, vị ngọt nhẹ, không quá gắt, khiến thức uống càng trở nên hấp dẫn.
Hà Tăng được một fan góp ý thêm cho công thức này. Ngoài sữa đặc, sữa hạt hay sữa tươi, bạn cũng có thể sử dụng thêm sữa chua, chút sữa tươi làm thành món khoai lang smoothie "ngon quên lối về". Vị ngon, béo, chua chua, không ngán, lại có thể giúp giải cứu khoai lang trong "một nốt nhạc".
