Gỏi tép đồng rau muống 'đưa cơm' ngày mưa

Tép đồng xuất hiện nhiều ở các mương mép đồng ruộng vùng quê nông thôn. Tép đồng tuy nhỏ nhưng mang nhiều giá trị dinh dưỡng và có thể chế biến thành các món ăn ngon như xào khế, kho, nấu canh chua, canh rau... Song, tép đồng làm gỏi sẽ là một trong những món ăn khá "đưa cơm", đặc biệt trong những ngày mưa.

Nguyên liệu: 2 người ăn

- 300 gram tép đồng còn tươi trong
- 1/2 kg rau muống (chọn rau muống đồng vì có độ giòn)
- 100 gram hoa chuối bào mỏng
- Rau thơm, đậu phộng giã nguyễn
- Chanh, ớt, tỏi, nước mắm ngon, bột nêm, đường, dầu ăn

Cách làm:

Sơ chế:

- Tép đồng rửa sạch, để ráo.

- Rau muống nhặt sạch lá, bào sợi, ngâm trong nước có pha chanh cho bớt mủ khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra ngâm với nước đá khoảng 10 phút cho có độ giòn. Cho ra rổ, để ráo. Hoa chuối rửa sạch, để ráo.

- Rau thơm nhặt lá, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏ, ớt băm nhuyễn.

- Pha nước trộn gồm: hai muỗng canh nước cốt chanh, hai muỗng canh đường, ba muỗng canh nước, một muỗng cà phê nước mắm ngon; tỏi ớt đã băm nhuyễn.

Thực hiện:

- Tép đồng rửa sạch, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, rang đều, nêm thêm nửa muỗng cà phê bột nêm. Khi tép khô, cho ra đĩa.

- Cho rau muống, hoa chuối vào thau sạch, thêm tép rang chín, rau thơm, cho phần nước trộn vào trộn đều.

- Cho ra đĩa, rắc thêm đậu phộng.

Món ăn bắt mắt nhờ đủ sắc, hương, vị, có thể kèm cơm. Độ giòn của rau muống, tươi của tép thấm vào nước trộn cho vị đậm đà khó quên.

Bảo Hân