Nguyên liệu:
- Tai heo: 1 cái
- Dưa chuột: 2 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Chanh: 2 quả
- Ớt: 2 quả
- Bột canh: 2 thìa
- Đường: 2 thìa
- Gừng: 1/2 củ; muối tinh: 1 thìa
- Lạc rang đãi vỏ rồi giã nhỏ.
- Rau mùi ta, kinh giới.
Cách làm:
- Tai heo rửa sạch với muối tinh và cạo sạch lông.
- Cho tai vào luộc chín, cho thêm gừng đập dập, 1/2 thìa bột canh vào. Khi tai chín thì vớt ra, để nguội thái mỏng.
- Dưa chuột ngâm muối loãng cho sạch, bổ đôi rồi bỏ lõi, thái mỏng.
- Cà rốt gọt bỏ vỏ, thái chỉ dài chừng 3-4 cm.
- Cho tai heo, cà rốt, dưa chuột vào bát tô cho thêm 2 thìa đường + cốt 2 quả chanh + 2 thìa bột canh + ớt băm nhuyễn và trộn đều để trong 30 phút cho ngấm.
- Khi nào ăn thì cho rau mùi ta, rau kinh giới thái nhỏ, lạc rang vào ăn cùng.
Cá Tháng Tư
