Tôi thường được ông bà cho vài trái bưởi mỗi lần về quê. Bưởi là loại quả lành và càng để càng lâu càng ngon. Cả nhà tôi sẽ không ăn hết một quả bưởi mà để dành phần dư lại trong tủ lạnh sẽ mất ngon. Vì thế, hôm nay sẵn nhà có tôm, thịt, rau răm, cóc, cà rốt, thích hợp để tôi làm một đĩa gỏi bưởi mát lành đổi món cho những ngày hè Sài Gòn nắng chói chang.
Món ăn có màu sắc hài hòa, bắt mắt với vị thanh mát của bưởi, ngọt mềm từ tôm và thịt. Khi thưởng thức, các vị chua, cay, mặn, ngọt, béo quyện với nhau, kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- 1/2 quả bưởi
- 1/2 củ cà rốt nhỏ thái sợi
- 2 quả cóc Thái thái sợi
- Vài lá rau răm cắt nhỏ
- 2 con tôm sú to
- 1 miếng thịt nhỏ
- 1 quả tắc, tỏi, ớt, đường, bột ngọt, nước mắm ngon
Các nguyên liệu chuẩn bị làm nên món gỏi bưởi tôm thịt.
Cách làm:
- Bưởi tách thịt, bóc khéo léo để có hình dáng giống cái tô giúp trang trí món đẹp hơn.
- Tôm, thịt luộc chín. Thịt cắt mỏng, tôm rút chỉ, chẻ đôi.
- Tỏi, ớt băm nhuyễn, thêm đường và một chút bột ngọt, một muỗng nước nóng 70 độ, khuấy tan. Cho 2 muỗng nước mắm, khuấy đều, vắt tắc, nếm đủ vị chua mặn ngọt.
- Trộn đều thịt bưởi, tôm, thịt, rau củ và nước mắm chua ngọt, cho vào vỏ bưởi hình dạng cái tô là có thể dùng. Nếu làm món ăn chơi, bạn có thể kèm vài chiếc bánh phồng tôm, sẽ khá ngon miệng.
Mâm cơm của gia đình do chính tay tôi chọn nguyên liệu và chế biến, trong đó có món gỏi bưởi.
Nguyễn Thị Hạnh
|
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây. |
