Nguyên liệu:
- 200 gr thịt phile bò
- Cóc non
- 1 củ hành tây
- Quất (tắc)
- Rau răm, lá quế
- Ớt sừng
- Tỏi phi, hành phi, đậu phộng (lạc)
Cách làm:
 |
Bước 1: Cóc bào bỏ vỏ thái lát mỏng, trộn cóc với chút đường cho thấm. |
|
 |
Bước 2: Củ hành thái lát mỏng ngâm. Nước đá, cho vào 1/2 muỗng canh đường. Trộn đều để hành giảm vị hăng. Quất vắt lấy nước, chừa lại một ít để thái lát. Các loại rau thơm rửa sạch, thái khúc. |
|
 |
Bước 3: Thịt bò thái lát mỏng, nêm vào bò 1 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng hạt nêm. Ướp 10 phút. Sau khi ướp mình cho bò vào chảo xào cho thơm, thấy bò vừa chín tới thì lấy ra. |
|
 |
Bước 4: Cho phần cóc non, hành tây, rau thơm, thịt bò, ớt sừng, tắc thái lát vào tô lớn. Cho vào 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt tắc, 2 muỗng canh nước mắm. Dùng tay bóp trộn đều cho thấm. Cho gỏi ra đĩa, thêm đậu phộng hành phi lên mặt. Khi ăn chấm cùng nước mắm chua ngọt. |
Chang Chép
