Chị Lê Thị Thu Vân, hiệu trưởng một trường mầm non tại TP HCM, cho biết có ý tưởng nấu cơm hộp bán trong mùa dịch Covid-19 nhằm tạo việc làm cho các nhân viên. Nhận thấy tay nghề nấu bếp của giáo viên được nhiều phụ huynh khen ngợi sau những lần tổ chức liên hoan cho các con ở trường, chị Vân cùng các đồng nghiệp quyết định nấu cơm hộp bán.
"Học sinh nghỉ, phụ huynh phải thay nhau ở nhà giữ con, có gia đình ông bà phải trông 4-5 bé, người lớn bận đi làm không có thời gian nấu nướng, chăm sóc trẻ. Trong khi đó, tại các công ty, nhân viên văn phòng hạn chế ra ngoài ăn uống do ảnh hưởng dịch bệnh. Chúng tôi bán cơm phục vụ họ, cũng nhằm tháo gỡ khó khăn cho chính mình", chị Vân nói.
Giáo viên trong trường họp thống nhất người đi chợ, nấu cơm, ship đồ. Mỗi công đoạn được chia thành từng nhóm theo sở trường của cá nhân để mọi người đều có việc làm. Việc nấu nướng được chia cho 6 cô giáo nấu ăn ngon nhất trường. Các cô khác và bảo vệ thay phiên nhau đi ship đồ cho khách.
Hàng ngày, hiệu trưởng Vân sẽ đăng bài trên Facebook cá nhân kèm thực đơn cả tuần để mọi người biết các món ăn và đặt số lượng. 15h30 chị sẽ chốt đơn hàng, lên danh sách địa chỉ giao đồ, thời gian theo yêu cầu của khách để các cô giáo sắp xếp bếp nấu.
Thực phẩm được chọn mua vào sáng sớm để đảm bảo tươi ngon. "Trường nhập trực tiếp tại siêu thị để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm", chị Vân cho biết.
Phần cơm hộp sẽ được giao vào trưa các ngày trong tuần từ thứ hai đến thứ sáu. Theo chị Vân, việc giao cơm bắt đầu vào ngày 3/2. Mỗi ngày, chị nhận 100 phần cơm, khách hàng chủ yếu là phụ huynh học sinh và nhân viên văn phòng. Khách đặt mua bốn phần trở lên sẽ được miễn phí ship, trong tuần đầu tiên các cô nhận ship cả đơn chỉ có hai phần ăn để khách trải nghiệm chất lượng.
Giá bán mỗi suất 35.000 đồng bao gồm cơm, canh, món mặn, rau luộc, xào hoặc trộn... và 15.000 đồng một phần nước uống (coca, nước ép trái cây 500 ml).
"Chúng tôi đã tham khảo ý kiếm của nhiều phụ huynh học sinh để điều chỉnh mức giá cũng như lượng đồ ăn cho phù hợp", chị Vân chia sẻ.
Thực đơn cho bốn tuần trong tháng được thay đổi liên tục đáp ứng nhu cầu, sở thích của khách hàng, đảm bảo chất lượng bữa ăn cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Bữa ăn chính có xen kẽ các món như phở xào thập cẩm hay bún thịt nướng cho những người muốn thay đổi khẩu vị. Tất cả đồ ăn đều đựng trong hộp cơm giữ nhiệt đi kèm muỗng, đũa, tăm, giấy ăn.
"Đồ ăn khi ship đến khách hàng đều được đựng trong bình, hộp giữ nhiệt để đảm bảo chất lượng", chị Vân cho hay.
Theo chị Vân, hộp đựng đồ ăn do nhà trường chuẩn bị, khách đặt cơm chỉ cần gọi món, thời gian giao hàng và địa chỉ. Cơm sau khi giao đến, khách ăn xong sẽ có giáo viên hoặc bảo vệ trường đến thu lại hộp đựng.
Ngày đầu mở hàng, chị Vân và các cô giáo chuẩn bị 100 phần cơm nhưng phải hủy 22 suất không thể giao vì muộn giờ khách. Rút kinh nghiệm, chị Vân sắp xếp lại đội ngũ 15 người để giao cơm đúng giờ. Cô hiệu trưởng khoe 100 phần cơm hôm nay đều đã có khách chốt. Việc bán cơm hộp này sẽ kéo dài đến ngày học sinh trở lại trường.
Nguyễn Ngoan