Bên cạnh hấp chín để giữ vị ngọt của thịt, ghẹ có thể chế biến thành nhiều món ngon khác như rang muối, nấu lẩu... Tuy nhiên, để thay đổi khẩu vị, bạn có thể biến tấu ghẹ cùng chanh dây để làm nên món ghẹ xốt chanh dây lạ miệng mà không ngán.
Đĩa ghẹ xốt chanh dây cuốn hút với sắc màu bắt mắt cùng vị chua ngọt lạ miệng.
Nguyên liệu:
- Ghẹ: 5 con
- Chanh dây: 2 trái
- Bột năng: một muỗng canh cho vào bát khuấy đều (nước bột năng)
- Gia vị: tiêu, bột nêm, đường, muối, tỏi, dầu ăn
Chanh dây làm nước xốt cho vị chua thơm đặc trưng.
Cách làm:
- Ghẹ tách ra, bỏ yếm, rửa sạch, cắt đôi để ráo; có thể hấp sơ để thịt bên trong chín trước.
- Cắt đôi chanh dây, lấy nước (có thể bỏ hạt hoặc giữ lại hạt tùy thích), nêm một ít đường, muối, tiệu, bột nệm và khuấy đều lên.
- Cho tỏi vào chảo, phi thơm vàng, để ghẹ vào đảo đều với lửa vừa. Khi thấy ghẹ chuyển màu, thịt săn lại thì cho nước chanh dây và một chút bột năng vào, nhỏ lửa cho đến khi nước chanh dây sệt lại quyện vào ghẹ là món ăn đã hoàn thành.
Ghẹ xốt chanh dây ăn cùng cơm nóng rất ngon và có thể chấm thêm muối tiêu chanh để vị đậm đà hơn.
Hân Nguyễn
|
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây. |
