Gà nhồi bào ngư xanh hầm sâm của Diễm My 9X

Ngày vía Thần Tài, Diễm My 9X dành cả buổi chiều để chế biến nồi gà nhồi bào ngư hầm hấp dẫn, một trong những món bổ được giới nhà giàu ưa chuộng vài năm gần đây, vì chứa nhiều dinh dưỡng. Nữ diễn viên sử dụng bào ngư xanh nhập khẩu từ Australia, hàng thuần tự nhiên, đánh bắt khó, số lượng hạn chế cộng thêm giá trị dinh dưỡng cao nên giá không rẻ. Hiện trên thị trường, bào ngư xanh loại 10 con/kg thường có giá hơn 2 triệu đồng/kg. Còn nếu bạn mua loại lớn, khoảng 5 con/kg thì đôi khi giá gần 10 triệu đồng/kg. Do đó, bạn nên chọn cửa hàng uy tín, có đầy đủ giấy chứng nhận nguồn gốc bào ngư, tránh mua nhầm.

Bào ngư của Diễm My đã được tách vỏ nên dễ chế biến, chỉ mất vài phút rửa sạch, thái thành từng lát nhỏ. Còn đối với bào ngư nguyên con, chưa sơ chế thì bạn phải chà cẩn thận, làm thật sạch trước khi tách vỏ thì khi nấu mới không vương mùi khó chịu. Bên cạnh đó, người mẫu chuẩn bị thêm vài nguyên liệu cần thiết khác cho món gà hầm như: nấm hương cắt bỏ chân, thái lát; hành tím để nguyên củ, bóc vỏ, hạt sen, tỏi, táo tàu và sâm - thứ không thể thiếu.

Để món gà hầm ngon, gợi ý dành cho bạn là hãy ưu tiên chọn gà tơ thịt mềm, ít mỡ hoặc gà ác. Bạn cũng có thể mua gà ta đã trưởng thành, nhưng hạn chế dùng gà công nghiệp vì thịt bở, kém hấp dẫn. Bạn chặt thịt gà thành từng khúc cho dễ bỏ vào nồi, hay để nguyên con rồi nhồi các gia vị như bào ngư, hành, táo, hạt sen, sâm... vào ruột con gà như Diễm My.

Cách hầm gà với bào ngư không khó nhưng khá tốn thời gian. Bạn có thể tham khảo hàng chục kiểu hầm khác nhau, nhưng phổ biến nhất là sau khi chuẩn bị đầy đủ thành phần món ăn, bạn đun sôi một nồi nước dùng. Đợi nước sôi thì cho con gà vào, bắt đầu hầm khoảng 30 phút thì vặn nhỏ lửa lại.

Tiếp đến, bạn cho các nguyên liệu còn lại vào nồi gà hầm, đun trên lửa liu riu khoảng 2 tiếng đồng hồ. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp. Tùy sở thích của gia đình mà thời gian hầm ngắn hay dài. Bạn chỉ cần chú ý, không nên mở nắp nồi trong lúc hầm gà bởi sẽ làm nước bốc hơi hết, đồng thời dễ bị cháy đáy nồi. Hầm xong, vừa mở nắp vung thì mùi nấm, sâm, thịt gà thơm lừng, xộc lên ngay lập tức. Nước hầm có độ ngọt tự nhiên, thịt gà chín mềm rục nhưng bào ngư không bị nát, dai sần sật, thích hợp thưởng thức vào buổi tối.

Diệp Tử