Flan lá dứa thơm mát

Lá dứa có mùi thơm dễ chịu, được sử dụng trong nhiều món ăn thức uống để làm tăng hương vị và giúp món ăn ngon miệng, hấp dẫn hơn. Thật thú vị khi kết hợp vị mát lành, thơm của lá dứa với vị mềm mịn thơm ngậy và đủ đầy dinh dưỡng của trứng, sữa trong món bánh kem flan. Cách làm món này cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu:

- 5 quả trứng gà
- 25 gram lá dứa
- 50 ml nước
- 100 ml kem tươi
- 350 ml sữa tươi
- 35 gram đường
- Khuôn làm bánh

Cách làm:

- Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm chút nước và xay nhuyễn, sau đó lọc lấy phần nước cốt.

- Đập trứng ra một chiếc bát lớn, lọc bỏ lòng trắng, chỉ giữ lại lòng đỏ để làm bánh.

- Cho sữa tươi, kem tươi và đường vào cùng với lòng đỏ trứng, dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp đến khi thật nhuyễn. Cho hỗn hợp này lọc qua rây để bánh mềm mượt sau khi hấp.

- Thêm nước cốt lá dứa đã lọc vào, vài giọt vani, lại tiếp tục đánh cho lá dứa hòa quyện đều cùng hỗn hợp.

- Làm caramen: Đặt nồi lên bếp, chờ nồi nóng thì thêm đường, vặn lửa nhỏ đun cho đường chảy ra đến khi chuyển sang màu vàng cánh gián thì tắt bếp, bắc nồi ra rồi rót đường vào các đáy khuôn. Sau đó đổ hỗn hợp lá dứa vào đầy khuôn.

- Cho các khuôn bánh vào nồi hấp trong khoảng 40 phút. Cứ 5 phút lại mở vung thấm nước đọng một lần cho nước không rơi xuống làm rỗ bề mặt bánh.

- Khi bánh chín, tắt bếp, sau đó đưa các khuôn bánh ra để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Bánh flan lá dứa có vị mát lành, thơm của lá dứa hòa cùng vị mềm mịn thơm ngậy của trứng, sữa, là một trong những món ăn rất bổ dưỡng.

Mai Trang