Ếch đồng nướng muối ớt đậm đà, dân dã

Ếch là một trong những món ăn bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Từ thịt ếch làm sạch, bạn có thể chế biến thành nhiều cách như kho sả, nấu cháo, nướng mọi... Tuy nhiên, nếu yêu thích vị đậm đà thơm cay, cuối tuần, bạn vẫn có thể chế biến thịt ếch theo cách nướng cùng muối ớt, đơn giản, nhưng ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 5 con ếch đồng vì thịt mềm, ngọt và săn chắc
- 3 củ hành tím, 2 cây sả, 2 trái ớt
- 2 muỗng dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu, tỏi
- Rau răm
- Bếp than

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

- Lột da, bỏ nội tạng, sau đó rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước.

- Hành tím, ỏi lột vỏ băm nhỏ, ớt băm nhỏ, sả cây tước vỏ ngoài băm nhỏ. Tất cả cho vào một cái thau, trộn đều.

Bước 2: Ướp ếch

- Ướp ếch với các gia vị đã chuẩn bị sẵn, để khoảng 30-45 phút phút cho thấm.

Bước 3: Nướng ếch

- Đốt than cháy đỏ rực.

- Ếch đặt trên vỉ nướng, cho lên bếp than, liên tục trở đều tay. Thỉnh thoảng, phết chút dầu cho thịt ếch vàng.

Nướng lần lượt cho chín vàng 5 con ếch. Nếu thích ăn ếch nướng mà còn da, bạn vẫn có thể không lột da ếch trong quá trình sơ chế, nhưng phải rửa da ếch cho thật kỹ với muối.

Từng thớ thịt ếch mềm ngọt tự nhiên, quyện với vị mặn mòi của muối, vị cay từ ớt và chút the của rau răm rất hấp dẫn. Để món ăn không mất hương vị đặc trưng, bạn có thể làm thêm chén muối ớt chanh hoặc chấm cùng tương ớt.

Kỳ Hân