Thịt ếch dễ dàng biến tấu thành nhiều món ngon làm phong phú thêm bữa cơm trong từng gia đình.
Nguyên liệu:
- Ếch đồng: 4 con
- Hành lá, hành tây, tỏi, ớt, hành tím, ngò rí
- Nước mắm, đường, bột ngọt
- Chanh, muối, tiêu, dầu ăn
Cách làm:
- Làm sạch ếch, chừa da, bỏ những bộ phận không cần thiết, rửa với nước muối có vắt ít nước cốt chanh, sau đó trộn thật đều và bóp cho thịt ếch sạch chất nhờn. Chặt thịt ếch ra thành những miếng vừa ăn.
- Hành lá cắt đoạn dài khoảng 3- 4 cm. Hành tây chẻ thành chiều dọc thành các miếng nhỏ. Ngò rí cắt ngắn, ớt thái mỏng. Tỏi, hành tím băm nhuyễn.
- Cho dầu vào chảo, chiên thịt ếch ngập trong dầu đến khi vàng đều thì vớt ra.
- Phi vàng tỏi, hành tím băm nhuyễn trong một cái chảo khác. Cho 2 muỗng canh đường, một muỗng café bột ngọt, 3-4 muỗng canh nước mắm vào. Tiếp theo, cho hành lá, hành tây, thịt ếch vào chảo, sốc đều lên cho đến khi thịt ếch ngấm gia vị là hoàn thành.
Cho ếch ra đĩa, rắc một chút tiêu lên trên, trang trí thêm rau xà lách, ớt đỏ, ngò rí. Ếch chiên mắm sẽ đậm vị hơn nếu chấm muối tiêu chanh.
Trang Nguyễn
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây. |