Mới đây, Văn phòng Hội nghị và Du khách TP Garland (bang Texas) đã tổ chức một con đường ẩm thực. Thay vì bán các món Mỹ, Garland tập trung giới thiệu phở - món truyền thống của Việt Nam và gọi đây là "Garland Pho Real Trail" (Đường Phở). Có 19 nhà hàng tham gia, đều được sắp xếp tập trung trong bán kính khoảng 4,8 km trên các đường như: Jupiter, Walnut... cho người dân, du khách tiện khám phá. Veronica Maldonado, giám đốc truyền thông của Văn phòng Hội nghị và Du khách TP Garland, cho biết nảy ra ý tưởng "Đường Phở" nhằm thu hút du khách đến thành phố.
Trong số các nhà hàng có quán phở của Nick Nguyen. Anh khai trương nhà hàng hồi tháng 5/2022 và quyết định đưa nó đến "Đường Phở" sau khi gặp nhiều người không biết tới phở - món không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của anh. Với Nick, đây là "món ăn hoàn hảo". Để thực khách có thể "cảm nhận được tình yêu trong phở", anh đã nấu theo công thức của mẹ và miêu tả bất kỳ khi nào ngửi thấy mùi thơm tỏa ra từ nồi nước dùng đều khiến anh nhớ về tuổi thơ.
Thực khách ăn phở tại quán của Nick Nguyen tại Garland. Ảnh: dallasnews
Nick cho biết để hoàn thành nồi phở "chuẩn vị mẹ nấu", anh tốn khá nhiều thời gian. Đầu tiên anh làm sạch xương bò trong nước sôi khoảng 15 phút, rửa lại rồi ninh trong 16h đồng thời vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong. Tiếp theo, anh cho thịt và sườn bò vào nồi nước dùng, nấu trong ba giờ. Vớt thịt ra, cho hoa hồi, muối biển, quế và các loại gia vị khác vô, nêm nếm vừa miệng. Khoảng 5 - 10 phút sau, hương phở Việt bốc lên hấp dẫn.
Không chỉ Nick Nguyen mà nhiều chủ nhà hàng khác tại "Garland Pho Real Trail" đều hy vọng có thể quảng bá phở đến nhiều người. Garland hiện có số người gốc Việt sinh sống đông thứ 14 tại Mỹ. Trong một buổi đối thoại cộng đồng, lãnh đạo Garland cho rằng ẩm thực Việt Nam chiếm vị trí quan trọng trong bản sắc văn hóa của thành phố từ nhiều năm nay. Đây cũng là điều nhiều thành phố khác của Texas không có.
Diệp Tử (theo dallasnews)
