Một nhà hàng ở New York (Mỹ) khiến thực khách "mắt tròn mắt dẹt" với món dưa hấu xông khói trông như một tảng thịt dăm bông bắt mắt. Để hoàn thành một quả dưa hấu xông khói, đầu bếp mất khoảng 4-6 ngày, tốn thời gian nhất là công đoạn ướp nhằm tạo lớp da không khác gì thịt bò.
Video: Food Insider
Dưa hấu tươi, gọt vỏ sau đó đem ướp trong hỗn hợp rau mùi, muối và lá oregano - hay rau kinh giới dại, loại gia vị phổ biến trong cách chế biến các món ăn phương Tây như pizza, spaghetti, steak, dăm bông... Đặc biệt, đầu bếp dùng một nguyên liệu bí mật từ tro gỗ sồi, nhằm tạo lớp da màu nâu sậm trông như thịt bò.
Sau khi sấy khô trong lò, đầu bếp khứa từng đường kẻ chéo, sau đó đem nấu với dầu olive, hương thảo và nước ép dưa hấu cho thấm. Lúc ăn, bạn dùng dao cắt từng mảng như khi thưởng thức món steak. Không ít thực khách nhận xét, khi vừa cắt "tảng thịt dưa hấu" ra, bạn có cảm giác như đang nhìn thấy một miếng thịt bò sống đầy máu, nhưng hương vị lạ lẫm, trải nghiệm khá hay ho.
Vi Yến
