Bữa ăn sáng đầy đủ giúp cơ thể khỏe mạnh, sẵn sàng cho một ngày mới. Nếu ngán xôi, bánh mì, cơm tấm..., bạn có thể đổi nấu món bún cá ngừ. Loại cá này thuộc nhóm thực phẩm dồi dào dinh dưỡng, giàu chất sắt, hàm lượng chất béo thấp, nguồn cung cấp protein, vitamin B-12, khi chế biến cho mùi vị thơm ngon đặc trưng.
Với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn có thể chuẩn bị cho các thành viên trong gia đình món bún cá ngừ cho bữa sáng thơm ngon, dinh dưỡng. Ảnh: Thư Kỳ
Nguyên liệu: (4 người ăn)
- Cá ngừ: 4 lát lớn và một đầu cá (đầu cá khi nấu sẽ giúp nước dùng được ngọt hơn)
- Chả cá lác thác: 200 gram
- Xương heo: 500 gram
- Cà chua chín: 4 quả
- Dứa (thơm, khóm): nửa quả
- Nước dừa tươi: 500 ml
- Bún tươi: 500 gram
- Hành tím: 2 củ; tỏi: 4 tép
- Gia vị: một muỗng canh nước mắm ngon, hai muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê đường, tiêu xay, vài trái ớt, chanh
- Salad, hành lá, rau thơm
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
Cá ngừ tươi rửa kỹ và sạch với muối để loại bỏ mùi tanh. Ướp cá với một muỗng canh muối, hai muỗng cà phê hạt nêm và nửa muỗng tiêu xay trộn cùng với một nửa phần hành tím và tỏi băm nhỏ. Trộn đều và để trong 15-20 phút cho thấm gia vị.
Chả cá thác lác nhồi đến khi dai, trộn cùng rau thì là cho có vị thơm đặc trưng.
Thơm, cà chua rửa sạch thái miếng vừa ăn; hành lá rửa sạch, thái nhỏ; xà lách rau thơm rửa sạch cắt mỏng tùy thích.
Bước 2: Chế biến
Cho một chiếc chảo chống dính lên bếp và để một muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng, cho cá vào áp chảo với lửa vừa. Trở cho hai mặt cá vàng, không bị nát. Chả cá thác lác chiên vàng, cắt mỏng.
Chiếc nồi chống dính bắt trên bếp và cho vào một muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho phần hành tím và tỏi băm còn lại phi thơm. Sau đó cho cà chua, thơm vào xào nhanh tay với lửa lớn để có màu đẹp.
Cho một lít nước lọc cùng 500 ml nước dừa tươi vào nồi. Đợi nước sôi, cho cá ngừ vào nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Nêm thêm hai muỗng canh muối, hai muỗng cà phê đường là vừa ăn. Trước khi tắt bếp cho thêm một muỗng canh nước mắm ngon để nước dùng được đậm đà và thơm hơn.
Bước 3: Trình bày
Trụng bún qua nước sôi, để ráo, cho vào tô, múc cá, chả cá và thơm, cà cho lên trên. Sau đó chan nước dùng cùng cá vào tô khi còn nóng, rắc hành lá lên trên, thêm ít tiêu, vắt chút chanh. Muốn món ăn bắt mắt, trang trí vài lát ớt lên trên.
Chuẩn bị thêm đĩa xà lách và rau thơm cắt nhỏ. Bạn có thể chuẩn bị thêm bát nước mắm ớt để chấm cá ngừ cho đậm đà.
Món ăn đơn giản, ngon miệng nhưng không đòi hỏi quá nhiều công sức chuẩn bị và nấu nướng. Món này muốn ngon cần dùng khi nóng.
Lưu ý: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn nên chọn cá ngừ còn tươi cho thịt thơm và chắc, nhiều dinh dưỡng, hạn chế sử dụng cá đông lạnh.
|
Từ ngày 6/7 đến 2/8, độc giả chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... có cơ hội nhận quà tặng giá trị. Mỗi tuần, ban tổ chức sẽ chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Độc giả gửi bài tham gia cuộc thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. |
Thư Kỳ
