Nguyên liệu
- 600g thịt ba chỉ (nạc vai hay diềm thăn)
- 3 tép tỏi
- 1 củ hành khô
- 1 cây sả
- Mắm, đường, dầu hào, vừng rang
- Nước hàng
Cách làm:
1. Thịt rửa sạch, lau khô. Cho ngăn đá khoảng 30 phút cho thịt cứng để dễ thái mỏng.
2. Thái thịt lát mỏng, càng mỏng càng ngon.
3. Hành, tỏi, xả băm nhuyễn.
4. Ướp thịt với hành, tỏi, xả, hai thìa canh mắm, một thìa đường, dầu hào, nước hàng. Để khoảng 1-2 tiếng hoặc qua đêm là tốt nhất.
5. Xiên thịt vào que nướng theo kiểu khâu áo. Nắn cho thịt nằm sát vào nhau. Rắc chút vừng lên trên.
6. Quạt than cho tới khi chín vàng hoặc cho vào lò nướng để 180 độ, nướng đến khi vàng ruộm. Đơn giản hơn là cho vào chảo rán.
Thịt thơm, mềm, đậm ngọt rất dễ ăn. Có thể chấm với tương ớt ngọt hoặc chấm mắm ngọt để ăn với bún.
Thúy Hà
