Người yêu văn hóa, ẩm thực xứ kim chi chắc hẳn không xa lạ với gà chiên giòn xốt chua ngọt thường xuất hiện trong nhiều phim Hàn Quốc. Món ăn cũng khá phổ biến tại các nhà hàng Hàn ở Việt Nam. Tuy trông có vẻ phức tạp, thực ra món này không khó chế biến. Bạn có thể tự làm tại gia như Diễm My 9X, chỉ chốc lát là xong đĩa đồ nhắm thích hợp nhâm nhi với bia mát lạnh hay ăn kèm cơm trắng. Nguyên liệu món ăn rất dễ tìm, gồm thịt gà, trứng gà, hành tây, ớt chuông và vài loại gia vị.
Diễm My 9X hướng dẫn làm gà cay xốt chua ngọt.
Đầu tiên, bạn chặt nhỏ gà thành từng miếng vừa ăn và nhớ rửa thật sạch, để ráo nước. Rửa gà với nước muối pha gừng loãng sẽ bớt hôi tanh, đồng thời giúp thịt săn chắc hơn khi chế biến. Riêng đùi gà có thể để nguyên miếng nhưng nên khứa vài đường cho gia vị mau thấm, giòn. Tiếp đến, bạn ướp thịt gà với tỏi băm, đường, hạt nêm, tiêu, một quả trứng gà tươi và bột chiên giòn, trộn đều. Bạn tự ước lượng tỷ lệ gia vị dựa vào sở thích gia đình. Muốn ăn ngọt đậm thì thêm đường, ngược lại thì cho một lượng vừa phải. Cho gà vào chảo chiên tới khi giòn đều các mặt, vớt ra để ráo dầu.
Tiếp đến, nữ diễn viên chuẩn bị nước xốt - linh hồn của món ăn. Có khá nhiều cách chế biến nước xốt cay chua ngọt kiểu Hàn, trong đó công thức nước xốt của Diễm My 9X là một trong những cách đơn giản nhất. Thành phần rau củ gồm: ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh, hành tây. Ba thứ này đều thái hạt lựu. Kế đến, bạn pha nước tương (xì dầu) Hàn Quốc với chút hành, tỏi, đường, giấm táo (hoặc giấm gạo), mật ong (hoặc syrup ngô Hàn Quốc) nấu sôi trên lửa nhỏ rồi trút toàn bộ phần rau củ vào, nêm nếm lần nữa, nấu đến khi thành hỗn hợp sền sệt là đạt.
Gà sốt cay chua ngọt của Diễm My.
Ở phần nước sốt, bạn tùy ý điều chỉnh thành phần nguyên liệu theo ý thích. Ưa món ăn có màu đỏ, vị cay mạnh hơn thì bạn sử dụng thêm ớt bột, tương cà và tương đậu Hàn Quốc (loại thường dùng để ướp thịt). Cuối cùng, Diễm My cho gà đã chiên vào chảo nước sốt, đảo đều lên là xong. Da gà giòn, thịt gà quyện với nước sốt thơm, mặn mặn, ngọt ngọt hấp dẫn.
Diệp Tử
