Đầu năm may mắn với khổ qua nhồi thịt

Bước 1:

Khổ qua rửa sạch, dùng dao chẻ ngay giữa bụng khổ qua, bỏ hạt.

Bước 2:

Miến ngâm mềm, thái nhỏ.

Bước 3:

Mộc nhĩ ngâm mềm, cắt bỏ chân, thái nhỏ.

Bước 4:

Trộn miến, mộc nhĩ và giò sống, nêm vào muối, tiêu, trộn đều.

Bước 5:

Múc từng thìa giò sống nhét vào bụng khổ qua. Dùng cọng hành lá đã chần sơ qua nước sôi buộc khổ qua.

Bước 6:

Xếp từng khúc khổ qua vào nồi, đổ ngập mặt nước, đun sôi đến khi khổ qua mềm, bạn nhớ nêm vào chút muối, hạt nêm, không nên nêm nước mắm sẽ làm nước canh chua.

Khổ qua mềm, dùng kéo cắt khổ qua thành từng khúc vừa ăn, múc ra bát rắc tí hành lá thái nhỏ.