Nguyên liệu:
- 5 quả trứng, đánh bông
- 1 hộp đậu hũ non
- Rau mùi cắt khúc
- Ớt tươi thái nhỏ
- 1/2 cốc nước
Nước sốt:
- 2 muỗng canh tương ớt (loại còn hạt)
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh dầu mè
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- 2 muỗng canh nước
Cách làm:
Bước 1:
Đánh đều trứng trong một tô.
Bước 2:
Thái nhỏ đậu phụ, lưu ý nhẹ để đậu không bị nát.
Bước 3
Đun nóng dầu trong chảo rồi đổ trứng vào. Cho đậu phụ lên trên, lưu ý cho ngay khi trứng còn loãng để bao phủ quanh đậu.
Bước 4:
Cho tương ớt, xì dầu, dầu mè, đường, muối, hạt tiêu và nước (ở phần nước sốt) vào tô, trộn đều. Đổ lên trên chảo trứng và đậu hũ, thêm 1/2 chén nước. Hạ nhỏ lửa và đun sôi trong 5 phút. Cuối cùng, trước khi ăn, cho ớt tươi và rau mùi thái nhỏ lên trên.
Nguyên Chi (Theo China Sichuan Food)
