Các loại thức phẩm chứa gluten gồm lúa mì, bánh mì, bánh quy và bánh ngọt có chứa lúa mì. Gluten cũng có thể ẩn trong nhiều sản phẩm vì nó được sử dụng rộng rãi như một chất phụ gia thực phẩm. Ví dụ, nó được sử dụng như một chất làm đặc trong kem hoặc nước tương.
 |
|
Người mắc bệnh celiac tránh ăn xúc xích. Ảnh: Asia. |
Dưới đây là một số lời khuyên hữu ích cho người ăn kiêng gluten:
- Tránh các loại thực phẩm như xúc xích, bánh nhân thịt, pho mát, kem, đồ hộp rau quả, kẹo và socola (có thể chứa mạch nha từ lúa mạch) và khoai tây, ngô chiên (có thể chứa lúa mì).
- Khi đi siêu thị nên chọn mua các sản phẩm tươi sống như rau xanh, trái cây, thịt, cá, sữa vì đây là những thực phẩm tự nhiên. Ngoài ra, gạo, ngô, khoai tây, đậu, quả hạch và dầu ăn cũng rất tốt cho bạn. Nên nhớ hãy kiểm tra bao bì các sản phẩm có ghi gluten-free trước khi mua.
 |
|
Nên chọn mua các loại thực phẩm có ghi không chứa gluten trên bao bì. Ảnh: Asia. |
- Trong khi chế biến thức ăn, hãy sử dụng các dụng cụ nấu ăn riêng và làm sạch chúng trước và sau mỗi lần dùng.
- Còn nếu đi ăn ở nhà hàng, hãy chọn hàng ăn có menu đồ ăn gluten miễn phí.
Những người mắc bệnh celiac nên theo dõi bệnh thường xuyên để các chuyên gia đưa cho bạn những lời khuyên hữu hiệu nhất. Loại bệnh này có nguy cơ khiến bạn bị suy dinh dưỡng do đường ruột không có khả năng hấp thụ các chất. Nên bổ sung thêm một số chất dinh dưỡng như sắt, canxi... để đảm bảo cho cơ thể luôn khỏe mạnh.
Sô Cô La
