Da lợn nướng là một trong những món nhắm được yêu thích ở xứ kim chi, được bán phổ biến từ quán nhậu bình dân tại khu sinh viên gần các trường đại học Hongik, Konkuk... đến những nhà hàng sang trọng. Thú vui của món này là khi nướng da trên bếp than hồng phát ra tiếng xèo xèo, lách tách kèm mùi thơm kích thích vị giác.
Video Peoples Marketing
Trông có vẻ đơn giản nhưng thực chất món ăn được chuẩn bị khá công phu. Phần da phải lọc gần hết lớp mỡ thừa, chỉ chừa lại một ít dính vào bì. Miếng da được khứa rãnh nhỏ để khi nướng dễ tiết bớt mỡ. Da ướp gia vị trước cho thấm, sau đó nướng trên bếp than hồng. Dùng một dụng cụ ép khi nướng để giúp món ăn chín đều. Tùy bạn muốn ăn giòn hay mềm mà nướng đến độ vừa phải. Lật qua, lại đều tay để kiểm tra.
Món này ăn kèm rau, tương, giá... tương tự như thịt nướng, thêm một miếng cơm khi cuốn cho đỡ ngán. Ở Seoul, một phần da nướng rẻ nhất tầm 7.000 won (khoảng 140.000 đồng) vừa đủ một người ăn no. Da heo nướng không chỉ là món nhắm lý tưởng của cánh đàn ông mà phái nữ cũng rất chuộng mỗi khi buồn miệng.
Vi Yến
