Cua lột có vỏ mềm, thịt ngọt và giàu canxi, tốt cho xương khớp. Loại cua này tẩm bột chiên giòn là ngon nhất.
Nguyên liệu:
- Cua lột: 1 kg loại con nhỏ
- Trứng vịt: 2 quả
- Bột chiên giòn, bột chiên xù
- Muối, tiêu, chanh, nước mắm, tỏi
- Các loại rau ăn kèm tùy thích
Cách làm:
- Cua lột con nhỏ không cần tách mai, có thể để nguyên con cua ướp với một muỗng cà phê hạt nêm, một chút muối, tiêu khoảng 15-20 phút cho thấm gia vị.
- Trứng đánh tan ra, cho vào chén. Bột chiên xù đổ ra một chén.
- Bột chiên giòn pha với nước cho sệt lại, không được nhão quá vì khi chiên sẽ không giòn.
- Lăn cua đã ướp qua trứng đánh tan, đến bột chiên giòn và cuối cùng là bột chiên xù.
- Bắc chảo lòng sâu, nhiều dầu đun sôi với lửa vừa phải. Lần luợt để cua vào chiên đến khi vàng đều là ngon.
- Vớt cua ra để ráo dầu, cho vào dĩa, dùng khi còn nóng rất giòn, thơm và ngon. Món cua chiên bột có thể chấm cùng tương ớt hoặc cuộn rau sống chấm với nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt.
Cua lột tẩm bột chiên giòn có vẻ ngoài vàng ươm, đẹp mắt, bên trong thịt cua thơm hương vị biển.
Bảo Châu
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây. |