Nước Pháp nổi tiếng với những loại bánh như Macaron, Crepe, bánh mì Pháp..., Cream Brulee cũng không ngoại lệ. Cream Brulee còn được gọi là "kem cháy" bởi lớp caramel làm từ đường và được khò bằng bật lửa chuyên dụng, tạo nên một lớp vỏ cho phần custard. Vị béo của sữa và trứng cùng lớp caramel ngọt đắng chắc chắn sẽ làm cho nửa kia của bạn thích mê. Hãy cùng mình khám phá món Cream Brulee nhé!
Nguyên liệu:
- 3 - 4 cốc sứ
- 150 ml whipping cream
- 50 ml sữa tươi không đường
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 20 gram đường
- 1 muỗng tinh chất vanila
- Đèn khò gas
Cách làm:
- Cho lòng đỏ trứng vào tô và đánh tan cho mịn.
- Cho whipping cream, sữa tươi, đường và tinh chất vanila vào một cái nồi. Đun ở lửa nhỏ nhất cho đến khi thấy sôi nhẹ quanh viền nồi thì tắt bếp.
- Cho hỗn hợp vừa đun sôi vào trứng, vừa cho vào vừa khuấy đều.
- Đặt cốc sứ vào khay nướng. Đổ hỗn hợp vào các cốc sứ sau đó đổ nước sôi vào khay nướng để ngập nửa cốc sứ.
- Đem nướng 160 độ C trong khoảng 30 phút.
- Khi phần custard đã chín để vào tủ lạnh ngăn mát 1 - 2 tiếng.
- Sau 1 - 2 tiếng đem phần custard ra và rắc một muỗng đường lên đều khắp mặt của custard.
- Dùng đèn khò lửa khò đều mặt custard để ra được một lớp caramel cứng hoàn hảo.
Thành quả các bạn sẽ làm ra được Cream Brulee béo ngậy như hình mình đã làm.
Chúc các bạn chinh phục được trái tim của người yêu nhé!
Nguyễn Ngọc Khả Vy
|
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây. |
