Trứng gà lòng đào ngâm nước tương đậm đà, vị bùi thơm, béo béo ăn rất đưa cơm nhưng không khó làm, chỉ việc tìm công thức trên mạng là có thể dễ dàng chế biến. Món ăn được nhiều người ưa thích vì khá tiện, để trong ngăn mát tủ lạnh vài ngày ăn vẫn ngon. Còn bạn không biết canh thời gian luộc trứng lòng đào, có thể làm theo công thức lòng đỏ trứng gà sống ngâm tương. Sau 6 tiếng đồng hồ, trứng ngấm nước tương chuyển dần sang màu đỏ hấp dẫn, đồng thời không bị tanh. Nguyên liệu đơn giản gồm: trứng gà, nước tương, ớt, tỏi tươi.
Cách làm lòng đỏ trứng gà ngâm tương. Video: Instagram Gin Yuu Dai
Bạn pha một bát nước tương. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đổ tất cả lòng đỏ vào tô nước tương, thêm hành lá thái mỏng (hoặc hành baro), ớt tươi xắt nhỏ, tỏi. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 tiếng đồng hồ là hoàn thành. Bạn nên dùng nước tương lạt (có thể chọn các nhãn hiệu nước tương của Nhật hoặc Hàn) để trứng không bị mặn.
Món này có thể trữ trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày. Không nên để quá lâu, trứng dễ bị mặn, không ngon. Lòng đỏ trứng ngâm xong vẫn còn dạng lỏng, không chín như trứng lòng đào luộc nên chỉ thích hợp dành cho người có thể ăn trứng sống. Phần lòng đỏ đã chuyển màu sậm đẹp mắt, vị béo ngậy quyện với mùi nước tương, hành, ớt... lý tưởng ăn cùng cơm trắng cho ấm bụng.
Diệp Tử
