Nước dùng là một trong những thành phần quan trọng khiến món bún, phở của bạn thêm ngon. Có khá nhiều cách làm nước dùng từ rau củ hay thịt, xương... Và nếu không biết nên chọn củ cải, hành tây, xương heo hay bò để hầm, bạn có thể áp dụng công thức sau.
Thành phần nước hầm gồm: Một nhánh hành baro, một củ cà rốt, một nhánh cần tây, 500 gram thịt gà và một miếng giăm bông. Thành phần thịt có thể đổi thành giò heo, hoặc xương bò tùy ý.
Cách làm nước dùng. Video: Instagram lingomania2021
Các loại rau củ cắt thành miếng nhỏ, cho vào nồi cùng thịt. Tiếp đến, bạn đổ đầy nước nóng, nấu trên lửa nhỏ trong ít nhất 8 tiếng đồng hồ để các nguyên liệu tiết hết dinh dưỡng ra. Cuối cùng, bạn lọc qua rây, để riêng phần xác, chỉ lấy nước. Cho nước hầm vào hũ thủy tinh, trữ trong ngăn đá có thể dùng trong vòng một tháng, rất tiện.
Công thức làm nước dùng này tuy đơn giản, nhưng rất phù hợp đối với người không có nhiều thời gian. Cuối tuần, bạn chuẩn bị hũ nước dùng đem cấp đông. Khi nấu ăn, thay vì sử dụng nước dùng đóng gói, bạn lấy nước dùng làm sẵn, rã đông, thêm các loại rau củ hoặc gia vị nấu phở, bún bò, mỳ... nấu sôi lên là có ngay món ăn vị ngọt thanh, đậm đà và béo từ rau củ, xương gà, chân giò.
Diệp Tử
