Mận (hay còn gọi là mận Bắc) là loại trái cây được ưa chuộng vào mùa hè nhờ vị chua ngọt, dễ ăn. Ngoài cách ăn truyền thống là chấm muối hoặc làm siro, mứt mận, vài năm gần đây, mận lắc trở thành hot trend được nhiều người làm thử tại nhà vì nguyên liệu đơn giản và thời gian chế biến nhanh. Không chỉ người Việt, khách du lịch nước ngoài và người ngoại quốc sinh sống tại Việt Nam cũng ghiền món ăn này.
Cách làm mận lắc. Video: Tiktok feder.chef
Đầu bếp Feder (người Italy, chủ tài khoản Titkok feder.chef) đã sinh sống ở Việt Nam 7 năm và có đam mê lớn với ẩm thực. Anh chia sẻ công thức làm mận lắc học được từ người dân địa phương. Cách thức đơn giản gồm ba bước.
Đầu tiên, rửa sạch mận, cắt đôi để nguyên hạt hoặc loại bỏ hạt và cắt làm nhiều miếng nhỏ. Sau đó, cho gia vị trộn vào, bao gồm đường, paprika (ớt bột) và muối tôm. Anh cho tất cả vào lọ thủy tinh, đậy nắp và lắc đều. "Món ăn này làm nhanh và hương vị ngon. Tôi đã ăn món này suốt 7 năm mà vẫn ghiền", anh nói.
Mận lắc ngấm gia vị, giảm độ chua, thêm vị ngọt, keo keo của nước xốt, rất "gây nghiện". Ở phiên bản nâng cấp hơn, bạn có thể cho thêm nước mắm, tỏi, ớt tươi. Bạn cho 50 gr muối, 5 quả ớt, 10 gr tỏi giã nhuyễn vào chảo nóng rang khô để làm muối rang cơ bản.
Cách thứ nhất: Bạn cho 50 gr đường, 50 gr muối rang vào mận đã sơ chế, lắc đều rồi để khoảng 10 phút cho ngấm là ăn được. Cách thứ hai: Pha hai muỗng canh nước mắm, 50 gr đường, hai trái ớt cắt lát, một muỗng cà phê muối ớt rang rồi trộn đều khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Món mận lắc được nhiều người yêu thích vì vị chua ngọt. Ảnh: Youtube Bếp Nhà Chút
