Hà Hằng, 24 tuổi, nhân viên văn phòng, đang sống tại Đà Nẵng. Đều đặn mỗi sáng, 9X sẽ dậy sớm để chạy bộ và 6h hoặc 6h30 trở về nhà nấu cơm trưa kịp mang đi làm.
Tiện công nấu nên Hằng thường chế biến dư một suất cơm trưa cho bạn đồng nghiệp.
Thích nấu ăn từ nhỏ nên Hằng không gặp trở ngại gì khi đứng bếp, coi việc nấu cơm trưa trở thành niềm vui để khởi động ngày mới.
Việc dậy sớm nấu cơm trưa mang đi làm đã được Hằng duy trì trong suốt nửa năm. 9X đặt ra tiêu chí chọn lựa nhóm thực phẩm 'cầu vồng' cho bữa ăn. Điều này dựa trên lý thuyết dinh dưỡng 'eat the rainbow', tức là ăn thực phẩm có màu sắc đa dạng, giúp chế độ ăn cân bằng, nhiều chất dinh dưỡng, làm tăng sức đề kháng của cơ thể, đặc biệt trong mùa dịch.
9X ít đi chợ truyền thống mà chủ yếu đi siêu thị để mua rau củ quả, còn đồ tươi sống được mẹ mua hộ. Sau đó, 9X sẽ sơ chế các thực phẩm sống, để tủ đông và dùng dần, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng buổi sáng.
9X thường dùng hạt quinoa - diêm mạch ăn thay cơm trắng thường ngày vì loại hạt này giàu chất xơ, protein, omega 3, omega 6, omega 9, axit amin, vitamin. Thực đơn của bữa ăn này gồm có: quinoa nấu cùng cà rốt, đậu que, đậu xanh. Cá thác lác xay nhuyễn làm chả và chế biến bằng nồi chiên không dầu, tráng miệng là lê và việt quất.
Đôi khi Hằng đổi món với cơm gạo lứt, có tác dụng phòng ngừa bệnh tim mạch, giảm cholesterol, cải thiện hệ tiêu hóa.
Do không ăn thịt heo, hạn chế thịt đỏ nên các bữa cơm trưa của Hằng thường có thịt gà hoặc hải sản. Đùi gà rửa sạch được ướp với muối và tiêu chanh, cho vào nồi chiên không dầu để chế biến.
Các món cơm cuộn là sở trường của 9X, tiết kiệm thời gian nấu mà hương vị thơm ngon. Cơm được cuộn với trứng, cà rốt, phomai cheddar ăn kèm canh rong biển, cà chua, súp lơ luộc.
Thực đơn bữa cơm gồm: cơm chiên trứng, ram chay, kim chi bắp cải, canh rong biển. 'Bí quyết nấu ăn nhanh của tôi là hạn chế nghĩ xem hôm nay sẽ nấu món gì vì sẽ tốn thời gian chuẩn bị. Tôi linh động dùng nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh, là thử thách giúp sáng tạo món ăn, vừa tiết kiệm thời gian. Tôi thích hương vị gốc của thức ăn nên khi nêm nếm chỉ dùng ít muối để làm dậy hương vị', Hằng chia sẻ.
Thi thoảng 9X giảm lượng đạm với món cháo khoai tây ăn cùng trứng cuốc.
Hà Hằng - tác giả của những bữa cơm cầu vồng.
Hằng Trần
Ảnh: NVCC
