Nguyên liệu:
- 1 hộp nhỏ nấm ngọc châm (hay nấm hải sản), bạn có thể ước chừng theo khẩu phần ăn
- 3 cây nấm hương tươi
- 3 cây nấm mỡ
- 1/2 củ hành tím băm nhỏ
- 3 muỗng canh dầu ăn thực vật
- 100 gr bột cà ri vàng
- Gạo nấu cơm
- 2 quả trứng
Cách làm:
Bước 1:
Sơ chế các nguyên liệu: nấm rửa sạch, bỏ gốc, nấm hương cắt bỏ đầu, thái nhỏ. Nấm mỡ thái đôi. Vo gạo nấu cơm.
Bước 2:
Đun nóng dầu trên chảo và phi thơm hành tím băm nhỏ. Cho nấm vào và chiên trong 1 hoặc 2 phút cho đến khi nấm chín mềm.
Bước 3:
Thêm bột cà ri và 3 cốc nước. Đun nhỏ lửa để sôi và đun thêm một phút cho đến khi đặc lại.
Bước 4:
Đập trứng, đánh bông, rán trứng. Trứng chín thì bỏ ra đĩa.
Bước 5:
Cho cơm ra đĩa, thêm cà ri nấm lên trên nếu bạn muốn ăn chay hoặc thêm trứng nếu thích.
Hà Nguyên (Theo China Sichuan Food)
