Quách Thị Tuyết, 28 tuổi, đang sinh sống và làm việc tại quận Tân Bình, TP HCM. Khi làm việc tại nhà, Tuyết nấu cơm thường xuyên, cho 4 người lớn. Salad cá hồi rau quả, canh khổ qua nấu tôm, mực xào thập cẩm, rau muống luộc là thực đơn mà 9X gợi ý.
Thực đơn gồm có: Cá hồi xốt cam, canh giò heo đu đủ, đậu bắp luộc xốt xì dầu, măng tây xào tỏi. Khi chọn lựa thực phẩm, cô đều chú ý tới nguồn gốc, xuất xứ đồ ăn, chọn đồ tươi buổi sáng để chế biến bữa ăn ngon lành, nhiều dinh dưỡng.
9X cũng chú ý tới sở thích của mọi người trong nhà để nấu cơm cho hợp lý. Ví dụ bà cô thích ăn rau nên mỗi bữa đều có nhiều rau xanh. Thực đơn gồm: Canh gà nấu lá giang, gà chiên nước mắm, cá thu kho riềng, rau lang luộc. Gà chiên mắm được rim bởi hỗn hợp đường và nước mắm theo tỉ lệ: 1:1 (cứ một thìa nước mắm kèm một thìa đường), 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà.
Bữa ăn trong ảnh có: Canh cá diêu hồng nấu cà chua, cá diêu hồng xốt cà chua, nem thính bì heo, thịt kho cùi dừa non. Chi phí cho một bữa cơm của 4 người lớn nhà Tuyết từ 250.000 đồng trở xuống.
Thực đơn gồm: Canh bí đỏ thịt bằm, thịt ram chua ngọt, cà tím nhồi thịt chiên xốt tỏi, bầu luộc chấm trứng lòng đào. "Tôi phải tranh thủ buổi trưa lúc con ngủ để nấu và nấu có một mình nên đều sơ chế thực phẩm ngay khi mua về để tới giờ cơm, chỉ việc chế biến trong vòng 1 tiếng đồng hồ trở xuống", cô nói.
"Tôi biết nấu ăn từ bà. Và khi có gia đình nhỏ, tôi bắt đầu siêng nấu nướng hơn. Hiện nay, bà ngoại tôi về ở cùng nên tôi càng muốn nấu thật nhiều món ăn ngon cho bà, báo đáp công ơn bà đã nuôi tôi từ nhỏ khi bố mẹ đi làm xa", Tuyết nói. Thực đơn gồm: Canh chua cá lóc, thịt ba chỉ kho củ cải trắng, tôm xào thập cẩm.
Canh bí xanh nấu sườn non, sườn non xào chua ngọt, đậu hũ dồn thịt xốt cà chua, rau cải luộc. Món canh cá lóc được 9X thực hiện nhiều bước. Cô cho dầu vào nồi, cho hành tím vào phi thơm, cho cá đã ướp tiêu, hạt nêm, dầu hào, nước mắm, hành tím vào nấu cho săn thịt. Sau đó cho nước vào và đun tầm 15 phút, hớt bọt, nêm nếm cho vừa ăn, thả cà chua, đậu bắp, dứa... Lấy ít nước nóng làm tan me chua và lọc nước cho vào nồi, nêm nếm lại, cho xíu đường để cân bằng vị giác. Cho giá đỗ và cho rau ngò vào sau cùng.
Canh khổ qua nấu tôm, thịt kho cùi dừa non, rau ngót luộc, cá hồi xốt cà chua bắt mắt cho bữa cơm nhà. Thịt ba chỉ được Tuyết thái miếng vừa ăn, ướp với tiêu - dầu hào - hạt nêm - mắm và hành tím băm nhỏ. Phần cùi dừa thái khúc vừa ăn ướp tầm 30 phút. Sau đó kho thịt bởi nước dừa cho món ăn thơm. Nếu ăn không hết, bạn bảo quản tủ lạnh và thịt kho từ 2 lần trở lên càng thấm vị và đưa cơm.
Canh cải chua nấu sườn heo, gà kho gừng, trứng cuộn chiên, rau cải luộc. Sườn heo nên ngâm nước muối, đun qua một lần nước để hết bọt rồi nấu chung với dưa chua.
Canh ngao nấu mồng tơi và mướp, rau bí đỏ xào tỏi, cà pháo chấm mắm tôm, thịt ba chỉ cháy cạnh là bữa ăn mà Tuyết chuẩn bị cho nhà 4 người. Cô cũng chú trọng khâu trang trí, xếp đặt để bữa cơm thêm hấp dẫn.
Bữa ăn trong ảnh có: Canh tôm nấu mồng tơi và mướp, gà quay sả, thịt bò xào dưa chua.
Thực đơn gồm: canh bầu nấu tôm, bò xào dưa chua, rau dền luộc, khổ qua chà bông. Khổ qua được Tuyết ngâm đá lạnh cùng ít nước trong 5 phút cho bớt đắng và giòn. Sau đó cô vớt ra, kiếm đĩa sâu lòng, cho đá vụn vào, sau đó lấy màng bọc thự phẩm bọc lại, xếp khổ qua lên trên và cho ít chà bông (ruốc thịt) ở trên. Tuyết thích ăn món khổ qua được chế biến như thế này vì giòn và giúp làm đẹp da.
Tú Anh
Ảnh: NVCC
