Hạt chia từ lâu đã được mệnh danh là "kho dinh dưỡng" tự nhiên nhờ hàm lượng dưỡng chất dồi dào, tốt cho nhiều chức năng trong cơ thể. Nếu sử dụng đều đặn, loại hạt nhỏ bé này có thể mang đến nhiều thay đổi tích cực cho sức khỏe.
Trong hạt chia chứa nhiều axit béo omega-3, chất xơ, protein, canxi, magie và các chất chống oxy hóa - tất cả đều là những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Khi được ngâm đúng cách trước khi sử dụng, hạt chia giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch, cải thiện khả năng chuyển hóa năng lượng và nâng cao thể trạng tổng thể.
Bác sĩ Saurabh Sethi, chuyên gia được đào tạo tại Viện Khoa học Y tế Toàn Ấn Độ (AIIMS), Đại học Harvard và Đại học Stanford, chỉ ra việc sử dụng hai muỗng canh hạt chia ngâm mỗi ngày trong vòng 14 ngày có thể mang lại những tác động rõ rệt.
Đầu tiên, hệ tiêu hóa được hưởng lợi từ hạt chia vì chúng chứa hàm lượng chất xơ cao, hỗ trợ lợi khuẩn đường ruột. Hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn khi đường ruột đạt được sức khỏe tối ưu nhờ hệ vi sinh vật cân bằng và nhu động ruột đều đặn.
Dạ dày phân hủy hạt chia đã ngâm thành một chất giống như gel, có thể nở ra gấp mười hai lần thể tích ban đầu. Quá trình tiêu hóa chậm của hạt chia giúp kéo dài cảm giác no, giảm nhu cầu ăn vặt giữa các bữa ăn.
Lớp gel do hạt chia tạo ra hoạt động như một lớp bảo vệ, ngăn carbohydrate chuyển hóa thành đường, qua đó giúp duy trì mức đường huyết ổn định trong bữa ăn.
Axit béo omega-3 có trong hạt chia giúp giảm viêm, đồng thời cải thiện mức cholesterol trong máu, bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Ngoài ra, bác sĩ Sethi khẳng định tiêu thụ hạt chia hàng ngày giúp tăng cường năng lượng và sức sống trong 14 ngày đầu sử dụng.
Cách tốt nhất để sử dụng hạt chia
Các bác sĩ khuyên nên ngâm hai thìa hạt chia trong nước, sữa hoặc sữa chua, ít nhất 5-6 tiếng hoặc qua đêm trước khi dùng. Quá trình tiêu hóa sẽ trở nên đơn giản hơn khi hạt được ngâm, vì lớp vỏ ngoài của hạt sẽ mềm ra, giúp tránh tình trạng nghẹn. Đặc biệt, khi ngâm hạt chia trong sữa chua, các đặc tính probiotic của sữa chua mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bổ sung.
Bạn cũng có thể trộn hạt chia vào ngũ cốc ăn sáng để tăng dinh dưỡng hay cho vào nguyên liệu làm bánh.
Cần lưu ý những người bị hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc tiêu hóa kém nên bắt đầu với một lượng nhỏ hạt chia, vì điều này cho phép hệ tiêu hóa của họ thích nghi mà không bị khó chịu. Khi đã quen hơn, có thể tăng lượng tiêu thụ.
Hướng Dương (Theo Times of India)
