Chuột đồng nướng than thơm lừng

Chuột đồng là một trong những đặc sản miền Tây, có mặt tại nhiều nhà hàng, quán ăn. Những người sành ăn xem chuột nướng ngon, bổ, rẻ, là đặc sản mà không tìm được đâu khác ngoài ở miệt sông nước.

Với thịt chuột đồng, bạn có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như xào rau răm, quay lu..., nhưng sặc sắc nhất vẫn là món chuột đồng nướng đậm vị, thơm lừng.

Cách chế biến món chuột đồng nướng khá đơn giản. Vì vậy, bạn có thể tìm mua chuột về, sau đó làm sạch và ướp theo công thức dưới đây để có ăn thật dân dã và ngon miệng lai rai ngày cuối tuần.

Nguyên liệu:

- Thịt chuột đồng: 1 kg
- Tỏi: 2 củ
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, rượu trắng, mật ong, ngũ vị hương

Cách làm:

- Chuột mua về, rửa sạch với rượu và muối, để ráo.

- Tỏi, hành tím băm nhuyễn.

- Ướp chuột đồng cùng hỗn hợp gia vị: một thìa cà phê muối, một thìa cà phê thìa đường, một thìa cà phê bột ngọt. Bạn có thể cho thêm một chút bột ngũ vị hương nếu thích.

- Để cho chuột thấm gia vị khoảng 30-45 phút trước khi nướng.

- Đốt than cho đỏ.

- Sau khi thịt chuột thấm đều, đem nướng trên than hồng đều hai mặt khoảng 20 phút. Trong thời gian nướng, để thịt chuột thơm và đậm đà, bóng ngậy, thỉnh thoảng bạn trở mặt chuột và phết đều mật ong lên da. Nướng đều hai mặt thịt đến khi chín chuyển sang màu cánh gián là coi như hoàn thành.

Thịt chuột đồng nướng xong, bạn có thể chặt nhỏ hoặc để nguyên con tùy thích. Món ăn này có thể chấm cùng muối ớt chanh (chọn muối hột cho đậm đà), kèm rau răm, dưa leo, hay đu đủ ngâm chua.

Bày chuột ra đĩa, có thể thưởng thức cùng cơm nóng hoặc làm mồi nhậu đều ngon.

Quỳnh Giao