Mới đây, Lê Phương hướng dẫn cả nhà làm kimbap - món ăn truyền thống Hàn Quốc. Theo món gốc, thành phần chính là rong biển khô (tiếng Hàn: "kim") và cơm trắng (tiếng Hàn: "bap"), cuộn với nhân rau củ, trứng chiên... Lê Phương biến tấu một chút, dùng khoai lang cùng cơm, ăn có vị bùi bùi lạ miệng, tiện thể dọn nguyên liệu sót lại trong tủ lạnh sau mấy tháng ở nhà chăm chỉ bếp núc. Cô nói món này "ăn đỡ ngán, mẹ lại nhàn, cả nhà ngon miệng".
Nguyên liệu làm kimbap của Lê Phương toàn thứ dễ tìm, gồm: rong biển khô, cơm, khoai lang, cà rốt, trứng gà, thanh cua... Bên cạnh đó, cô chuẩn bị miếng mành tre (hoặc khuôn nhựa) dùng cuộn kimbap dành cho người không chuyên, thuận tiện để con trai tập làm. Bé Bông (con gái Lê Phương) còn nhỏ, đứng bên cạnh xem bố và anh thực hành.
Công đoạn sơ chế nguyên liệu khá đơn giản. Lê Phương rửa sạch khoai, gọt vỏ rồi đem luộc để thành phẩm không bị lẫn màu đỏ của vỏ khoai. Tiếp đến, cô nghiền nhuyễn khoai, trộn chút mè rang, cho vào bát. Nữ diễn viên dùng cơm nguội cho đỡ phải nấu, đồng thời tránh lãng phí. Trứng gà đánh đều, nêm chút gia vị (nêm nhạt), chiên thật mỏng. Đợi trứng chín, để nguội, thái thành sợi nhỏ, mảnh. Các loại rau củ còn lại rửa sạch, luộc chín, sau đó xắt thành thanh dài. Thanh cua hấp chín. Các thành phần để riêng biệt. Bạn có thể thêm dưa chuột, xúc xích... nếu thích.
Công đoạn cuộn cơm là quan trọng nhất, góp phần tạo món vừa ngon vừa đẹp. Đầu tiên, cô trải lá rong biển lên miếng mành tre rồi dàn đều lớp cơm mỏng lên khoảng hai phần ba diện tích lá rong biển. Chú ý phải để ngửa mặt nhám của lá rong biển. Kế đến, lần lượt thêm khoai lang nghiền, trứng, cà rốt, thanh cua... lên trên cơm, bắt đầu cuộn tròn, chặt tay nhưng đừng làm quá mạnh khiến cuộn cơm bị vỡ. Khi cuốn, bạn nên khéo léo làm sao phần nhân nằm ở giữa là xong.
Cuộn cơm của con trai Lê Phương mập ú, không đều nhưng vẫn khiến bé vui vẻ. Cơm cuộn xong, cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa. Kimbap thích hợp chấm nước tương hay tương ớt pha mayonnaise béo béo tùy khẩu vị. Miếng rong biển mặn mặn, dai dai, mùi đặc trưng quyện đủ hương vị các thành phần bên trong, lý tưởng mang theo những buổi dã ngoại hoặc làm bữa ăn nhẹ nhanh gọn, tiện lợi.
Diệp Tử
Ảnh: Facebook Lê Phương