Máy làm sữa đậu nành thường bao gồm một môtơ có lắp lưỡi dao như máy xay sinh tố, một thanh điện trở đun nóng như ấm điện và trên thân máy có bộ vi mạch điều khiển chu trình xay và đun chín sữa tự động. Người mua chỉ cần cho đỗ tương khô hoặc đã ngâm và nước lọc vào máy rồi bấm nút, đợi máy xay và đun chín. Sau khoảng 30 phút, máy sẽ tự động báo và bạn có thể rót ra uống. Máy làm sữa đậu nành có đầu cảm biến nhiệt, giúp sữa đậu nành không bị trào ra khi đun. Những gợi ý nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn chọn được máy làm sữa đậu nành tốt.
Trước khi quyết định mua, bạn nên tìm hiểu rõ nguồn gốc xuất xứ của chiếc máy đó. Sản phẩm sản xuất tại đâu bắt buộc phải ghi rõ “Made in ...” hoặc tem phụ phải ghi “Xuất xứ:...”hay “Sản xuất tại....” cả trên máy và vỏ hộp. Người mua nên cẩn thận với kiểu ghi mập mờ như “Công nghệ Đức”, “hàng của Nhật”... Một số máy chỉ có bình thủy tinh là sản xuất tại Đức, còn thân máy và linh kiện được sản xuất tại Trung Quốc. Hiện, một số loại máy được sản xuất tại Hàn Quốc, Đài Loan được nhiều người ưa chuộng. Khi mua, bạn nên yêu cầu nơi bán xuất trình giấy chứng nhận xuất xứ của sản phẩm.
 |
|
Máy làm sữa đậu nành Soylove sản xuất tại Hàn Quốc. |
Vi mạch của máy làm sữa đậu nành rất quan trọng và là bí quyết của từng hãng. Nhiều người mua máy Trung Quốc đã phàn nàn sữa làm bằng máy không ngon bằng làm thủ công. Thực ra, sữa ngon còn phụ thuộc vào đỗ tương, nước và vi mạch. Nhiều máy xay và đun sữa chỉ 15 phút, nhưng sữa làm ra không thơm bằng ngoài chợ vì vi mạch loạn, môtơ dây nhôm yếu nên không xay được mịn; cảm biến nhiệt không chính xác nên đun sữa không chín. Máy cao cấp có môtơ dây đồng khỏe và cảm biến nhiệt chính xác giúp máy đun sữa tới chín mới dừng. Nhiều cửa hàng phục vụ làm sữa uống thử, khách hàng uống thấy ngon thì mua.
Bên cạnh đó, bạn cần kiểm tra kỹ thông tin về nhà sản xuất. Hiện có nhiều công ty đặt hàng các xưởng bên Trung Quốc theo mác tiếng Anh gần giống với mác của Nhật, Đức, Thái Lan. Những loại máy này thường không được kiểm định chặt chẽ về chất lượng và dịch vụ hậu mãi cũng không được coi trọng. Nếu nhà bạn ít người thì có thể chọn loại máy có dung lượng từ 800 - 1.000 ml. Các nhà khoa học khuyên mỗi người nên dùng từ 300 đến 500 ml sữa đậu nành mỗi ngày.
Máy làm sữa đậu nành tốt phải có linh kiện tốt và quan trọng là phải đảm bảo an toàn về điện và vệ sinh thực phẩm. Linh kiện bằng nhựa có giá thành rẻ nhưng khi máy đun ở nhiệt độ cao sẽ thôi ra các chất phụ gia làm cho sữa dễ gây dị ứng và ngộ độc. Sau một vài lần cọ rửa, nhựa sẽ bị xước làm sữa đậu nành bám lại rất bẩn và khó rửa sạch. Các bộ phận tiếp xúc với sữa đậu nành phải bằng inox hoặc silicon.
Thiết kế lưới lọc cũng khá quan trọng. Lưới đan bằng sợi inox có mắt nhỏ hay đột lỗ nhỏ sẽ dễ rửa; lưới dệt bằng sợi nhựa thì dễ rách còn loại làm bằng tấm inox đột lỗ to thì sữa đậu nành sẽ có nhiều bã lợn cợn, rất khó uống. Về bình đun sữa, bạn không nên chọn loại có bình bằng nhựa hoặc thủy tinh vì dễ bị bỏng hoặc rơi vỡ. Bình làm bằng inox không có vỏ cách nhiệt cũng dễ gây bỏng. Loại an toàn nhất là bình làm bằng inox có vỏ cách nhiệt bên ngoài.
 |
|
Máy có mắt lưới to làm sữa đậu nành nhiều bã. |
Sữa đậu nành ngon là sau khi làm xong và rót ra cốc, bạn có thể nhìn thấy rõ độ nhuyễn và sánh. Sữa ngon có màu trắng hơi ngà, vị thơm mát, hơi ngọt của đậu. Sau khi để lạnh, trên mặt sữa có lớp váng màu trắng sữa cho thấy sản phẩm có độ đậm đặc cao và được đun chín hoàn toàn. Nếu sữa có mùi tanh, loãng, nhạt, hoặc khét là sữa đun chưa chín, khi uống dễ bị đi ngoài hoặc buồn nôn. Ngoài ra, máy làm sữa đậu nành thường có chức năng phụ như làm đậu phụ, nấu cháo, nấu súp, hãm trà… Máy có chế độ làm đậu phụ thường có bộ khuôn, vải lọc và men.
 |
|
Bộ khuôn làm đậu phụ của máy Soylove. |
Nếu bạn còn băn khoăn trong việc lựa chọn một chiếc máy làm sữa đậu nành, thì có thể đến những phòng trưng bày giới thiệu sản phẩm, yêu cầu nhân viên làm cho bạn một cốc để uống thử và tham khảo vài loại của các hãng khác nhau trước khi quyết định mua.
Tham khảo nơi có phục vụ uống thử:
Công ty CIFFOB phân phối máy làm sữa đậu nành sản xuất tại Hàn Quốc. Địa chỉ: F1501A Hà Thành Plaza - 102 Thái Thịnh, Đống Đa, Hà Nội. Website: http://www.soylove.vn/.
Cẩm Ly
