Nguyên liệu:
- 450 g khoai môn
- 250 ml nước cốt dừa
- 100 g đường
- 110 g bột báng
- muối
Cách làm:
- Khoai gọt vỏ, ngâm qua nước muối, rửa sạch và luộc cho chín. 1/2 khoai tán nhuyễn, 1/2 thái hạt quân cờ.
- Bột báng ngâm qua nước. Tiếp đến cho bột báng vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn thêm nước lạnh một lần để bột báng được chín đều mà không bị nát. Khi bột báng chín thì tắt bếp, đậy vung lại khoảng 15 phút.
- Bắc cái nồi khác lên bếp, cho 1/2 khoai tán nhuyễn vào rồi cho tiếp nước cốt dừa vào. Khuấy đều rồi cho đường vào.
- Đến khi thấy đường đã tan thì cho phần bột báng vào khuấy nhẹ. Đun sôi lại thì tắt bếp.
- Món chè này ngon nhất là dùng nóng.
Diệu Kim
