Theo Anne Danahy, chuyên gia dinh dưỡng Mỹ, khi đến tuổi trung niên, phần lớn phụ nữ sẽ gặp phải tình trạng kháng insulin ở một mức độ nào đó. Đây là nguyên nhân khiến phụ nữ trung niên dễ tích mỡ và khó giảm cân hơn.
Tình trạng kháng insulin khiến phụ nữ trung niên dễ tăng cân, tích mỡ bụng.
Các nhà khoa học tại Đại học Harvard đã sử dụng dữ liệu của 136.432 người từ 45 đến 65 tuổi để kiểm tra ảnh hưởng của loại tinh bột tiêu thụ đối với tình trạng tăng cân trong thời gian 4 năm. Họ nhận thấy, những người tham gia tăng 1,5 kg sau mỗi 4 năm. Sau 24 năm, họ có thể tăng khoảng 9 kg. Kết quả nghiên cứu cũng phát hiện những người nạp nhiều loại tinh bột tinh chế, đường tăng cân nhiều hơn trong suốt tuổi trung niên. Những người nạp tinh bột phức hợp như ngũ cốc nguyên hạt, các loại rau không chứa tinh bột, trái cây ít đường tăng cân ít hơn.
Dựa vào nghiên cứu này, tác giả nghiên cứu, tiến sĩ - bác sĩ Walter Willet, chuyên gia dinh dưỡng và dịch tễ học của Đại học Harvard đề xuất chế độ ăn kiêng phù hợp cho tuổi trung niên, giúp kiểm soát cân nặng lâu dài, đặc biệt ở những người thừa cân.
Gạo lứt, rau không chứa tinh bột được khuyến khích trong thực đơn của phụ nữ trung niên.
Những món ăn được khuyến nghị thêm vào thực đơn hàng ngày:
- Ngũ cốc nguyên hạt: gạo lứt, yến mạch, bánh mì đen, mì làm từ sợi bột mì đen.
- Rau không chứa tinh bột: cải bó xôi, măng tây, xà lách, giá, bông cải xanh, bắp cải, súp lơ, cần tây, dưa chuột, cà tím, nấm, hành tây, ớt chuông, cà chua, củ cải, bí đao...
Những món nên hạn chế để giảm mỡ bụng:
- Tinh bột trắng: cơm trắng, bánh mì trắng, mì sợi thông thường, thực phẩm làm từ bột mì trắng như bánh quy, bánh ngọt, ngũ cốc ăn sáng, đồ ăn nhẹ.
- Rau chứa nhiều tinh bột: các loại đậu, khoai, bí đỏ, ngô.
- Hạn chế tối đa đường tinh luyện và thực phẩm chứa đường.
Vienne (Theo Medical News Today)
