Kết quả nghiên cứu, được trình bày hôm 5/3 tại Phiên khoa học thường niên của Đại học Tim mạch Mỹ và Hiệp hội Tim Mạch Quốc tế. Theo đó, những người đang thực hiện chế độ ăn ít tinh bột, nhiều chất béo - tương tự chế độ ăn Keto - có nguy cơ mắc một số biến chứng tim mạch cao gấp hai lần.
Theo NY Post, khoảng một phần năm người Mỹ cho biết họ đang thực hiện chế độ ăn kiêng ít carb, giống keto hoặc keto đầy đủ.
Chế độ ăn Keto ưu tiên ít tinh bột, nhiều chất béo. Ảnh: Publichealthnotes
Các nhà nghiên cứu đã so sánh chế độ dinh dưỡng của 305 người đang thực hiện chế độ ăn ít tinh bột, nhiều chất béo (LCHF), và khoảng 1.200 người ăn theo chế độ tiêu chuẩn với thói quen ăn uống cân bằng hơn.
Nhóm nghiên cứu đã xác định chế độ ăn kiêng LCHF bao gồm 45% tổng lượng calo hàng ngày đến từ chất béo và 25% đến từ carbohydrate.
Thông tin được phân tích trong nghiên cứu lấy từ cơ sở dữ liệu Vương quốc Anh UK Biobank, theo dõi mọi người trong ít nhất một thập kỷ. Họ cũng lưu ý rằng 73% người tham gia là phụ nữ với độ tuổi trung bình 54 và chỉ số khối cơ thể (BMI) trung bình 27,7. Những người theo chế độ ăn kiêng tiêu chuẩn có chỉ số BMI trung bình là 26,7.
Sau khoảng 11,8 năm và ngay cả khi đã điều chỉnh những yếu tố rủi ro khác, nghiên cứu cho thấy nguy cơ mắc các bệnh tim mạch cao hơn nhiều. Theo đó, những người theo chế độ ăn kiêng LCHF có mức cholesterol lipoprotein mật độ thấp cao hơn - đôi khi được gọi là cholesterol "xấu" - và apolipoprotein B, một loại protein bao phủ cholesterol LDL và có thể dự đoán bệnh tim.
Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những người áp dụng chế độ ăn kiêng LCHF có tổng lượng chất béo bão hòa cao hơn và tiêu thụ gấp đôi nguồn đạm động vật (33%) so với những người theo chế độ ăn kiêng tiêu chuẩn (16%).
"Trong số những người tuân theo chế độ ăn kiêng LCHF, chúng tôi thấy nhóm có mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) vượt trội có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao nhất", tác giả Iulia Iatan, tiến sĩ, bác sĩ kiêm nhà khoa học tại Phòng khám Chương trình Tim, Bệnh viện St. Paul, cho biết.
"Những người đang cân nhắc thực hiện chế độ ăn kiêng LCHF nên biết làm như vậy có thể dẫn đến sự gia tăng mức cholesterol LDL của họ. Trước khi bắt đầu chế độ ăn kiêng này, họ nên tham khảo ý kiến bác sĩ", Iatan tiếp tục. "Trong lúc ăn kiêng, họ nên theo dõi mức cholesterol và cố gắng giải quyết các yếu tố nguy cơ khác đối với bệnh tim hoặc đột quỵ, chẳng hạn như bệnh tiểu đường, huyết áp cao, lười vận động và hút thuốc".
Chế độ ăn kiêng Keto được cho là có mối liên hệ với tỷ lệ cao mắc bệnh tim mạch. Ảnh: manusapon kasosod
Các chuyên gia cảnh báo rằng những chế độ ăn kiêng LCHF sẽ loại bỏ nhóm thực phẩm cần thiết và lành mạnh khác như trái cây, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt. Nó cũng có thể không phải là lựa chọn tốt nhất cho mọi người, dù đã được chứng minh là giúp kiểm soát cơn động kinh ở trẻ em bị động kinh.
Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng những phát hiện mới "chỉ có thể cho thấy mối liên quan giữa chế độ ăn uống và việc tăng nguy cơ mắc các biến cố tim mạch lớn, không phải là mối quan hệ nhân - quả". Tuy nhiên, họ đề xuất nên thực hiện nhiều nghiên cứu hơn.
Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu cho cả nam và nữ ở Mỹ.
Chế độ ăn Keto, đang được các sao Gwyneth Paltrow, Halle Berry và Kim Kardashian áp dụng, cũng được coi là một trong những chế độ ăn kiêng tồi tệ nhất đối với môi trường. Chế độ ăn kiêng này được ước tính tạo khoảng 30 kg khí Co2 ra môi trường cho mỗi 1.000 calo tiêu thụ.
Mặc dù những chế độ ăn kiêng này có thể lôi kéo nhiều người cố gắng giảm cân nhanh chóng, các chuyên gia cảnh báo chúng không phải là giải pháp lâu dài.
Courtney McCormick, chuyên gia dinh dưỡng tại Nutrisystem cho biết: "Giảm cân có vẻ như là một nhiệm vụ khó khăn, nhưng trên thực tế, nó không nhất thiết phải như vậy. Cách tốt nhất để chinh phục mục tiêu giảm cân và vượt qua thử thách là tìm một chương trình hợp lý giúp bạn từng bước bằng cách cung cấp những thứ như hỗ trợ theo thời gian thực, ứng dụng trực quan và kiểm soát các bữa ăn theo khẩu phần, nhưng vẫn đảm bảo đủ lượng protein giúp bạn no lâu hơn".
Hướng Dương (Theo NY Post)
