Nguyên liệu:
- 300g cánh gà
- 4 thìa nhỏ bột năng
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa nhỏ nhỏ muối
- 2 thìa nhỏ bột năng
- 2 thìa nhỏ ketchup
- 2 thìa nhỏ mật ong
- 1 thìa ớt bột Hàn, hoặc ớt bột bình thường
- 1 thìa nhỏ nhỏ giấm trắng
- 3 thìa nhỏ vừng.
Cách làm:
- Cánh gà chặt làm đôi, rửa sạch với nước muối pha loãng. Để lên rổ cho ráo nước.
- Ướp vào cánh gà một thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu. Để trong vòng 3 - 4 tiếng cho cánh gà được thấm.
- Đánh tan quả trứng gà.
- Đổ quả trứng gà đã đánh tan vào cánh gà, thêm bột năng vào cánh gà. Dùng tay trộn đều để bột áo bám khắp thân cánh gà.
- Đổ dầu vào chảo, chiên cánh gà gập dầu, chiên lửa lớn. Cánh gà vàng đều lấy ra để lên giấy thấm dầu.
- Trộn ketchup, mật ong, ớt bột, giấm vào bát nhỏ.
- Dùng chảo nhỏ, đổ hỗn hợp tương ketchup vào chảo, nước sốt sôi lên và hơi sền sệt.
- Nhanh tay đổ cánh gà đã chiên vào, thêm vừng vào để vừng bám đều khắp thân cánh gà.
- Đổ ra đĩa dùng nóng với cơm.
 |
|
Cánh gà tẩm ướp gia vị, ướp trong 3 - 4 tiếng. |
 |
|
Đổ trứng gà và bột năng vào trộn đều với cánh gà. |
 |
|
Đem chiên với dầu đun sôi tới khi chín vàng đều. |
 |
|
Trộn ketchup, mật ong, ớt bột, giấm vào bát nhỏ. |
 |
|
Đun sôi hỗn hợp đến khi nước sền sệt. |
 |
|
Đổ cánh gà vào hỗn hợp trên và rắc vừng lên. |
Cún Khang
