Cánh gà là một trong những món ăn khoái khẩu trên bàn tiệc lớn nhỏ. Ngoài chế biến đơn giản như luộc, hấp..., cánh gà chiên nước mắm có cách làm cầu kỳ hơn nhưng cho vị ngon đặc trưng, đậm đà.
Cánh gà chiên nước mắm cho thịt ngọt và săn chắc hòa cùng gia vị hấp dẫn.
Để làm món ăn này đòi hỏi thịt gà phải tươi, ngấm đều gia vị, lớp da phải vàng óng và có độ giòn, dai vừa đủ. Dưới đây là cách làm món cánh gà chiên nước mắm thơm theo công thức đơn giản nhất.
Nguyên liệu:
- Cánh gà: 4 cái
- Đường: 1 muỗng
- Nước mắm: 1 muỗng
- Tỏi: 1 củ; tiêu
- Ớt, xà lách, củ hành, đầu hành, cà chua
Cách làm:
- Cánh gà rửa nước sạch, để ráo hoặc thấm khô.
- Tỏi băm nhỏ. Đầu hành cắt ngắn. Hành tây cắt múi cao, ớt cắt sợi. Xà lách rửa sạch, cà chua cắt khoanh vừa ăn.
- Chiên cánh gà ngập dầu với lửa to đến khi lớp da có độ giòn và chuyển màu vàng ruộm thì vớt ra.
- Phi thơm tỏi với dầu ăn. Khi tỏi thơm, hạ lửa nhỏ, cho vào chảo đường và nước mắm theo tỷ lệ: 1:1 (một muỗng canh nước nắm kèm một muỗng canh đường).
- Bật lửa to trở lại rồi thả cánh gà vào, lắc qua lắc lại chảo cho gia vị và gà thấm đều. Cho thêm hành tây, đầu hành, ớt vào. Khi thấy gà chuyển màu vàng sánh thì tắt bếp, cho ra đĩa.
Món cánh gà chiên nước mắm có hương vị rất đặc trưng, thơm ngon, ăn kèm muối tiêu chanh, dùng khi còn nóng.
Thảo Nguyễn
|
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây. |
