Ẩm thực là kho tàng vô hạn. Là một đầu bếp trẻ, tôi vẫn không ngừng tìm tòi và phát triển khả năng nấu nướng của mình. Tôi thường nấu nhiều món ăn và canh chua cá lóc đậm vị miền Tây là một trong những món ngon do chính tay tôi nấu được gia đình, bạn bè khen ngon.
Canh chua cá lóc có màu sắc bắt mắt cùng hương vị thơm ngon, ăn cùng cơm trắng hoặc bún.
Với món canh chua cá lóc, tôi đã làm theo các bước sau:
Nguyên liệu:
- 500 gram cá lóc
- Sả băm, tỏi băm, 50 gram me, 100 gram đậu bắp, 100 gram bạc hà, 100 gram thơm, 100 gram cà chua, 50 gram giá, ớt sừng, rau thơm
- Dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, đường
Thực hiện:
- Cá lóc rửa sạch, cắt thành từng miếng.
- Me cho vào chén với nước ấm, dầm cho tan thịt me, lọc lấy nước cốt me.
- Cà chua thái múi cau. Bạc hà bóc vỏ, cắt lát mỏng xéo dài. Giá rửa sạch. Đậu bắp, thơm cắt lát xéo dài, ngâm với nước.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng cho sả băm, tỏi băm. Sau đó, cho cá lóc vào chiên sơ. Chiên sơ cá sẽ giúp cá không bị nát khi nấu.
Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho cá vào. Tiếp đến, bạn cho cà chua, thơm vào. Đun tiếp 5 phút nữa rồi cho đậu bắp, bạc hà, giá vào đun thêm 5 phút nữa.
Tắt bếp, cho hành, rau thơm và hạt tiêu vào. Múc canh chua cá lóc ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.
Nhữ Thị Nguyên
|
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu... Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây. |
