Cân bằng dinh dưỡng để “vượt dịch”

Duy Đức, ngụ tại Gò Vấp, TP HCM chia sẻ sau khi trở thành F0, ban đầu cậu rất hoảng hốt, nhưng nhờ kết hợp uống thuốc, khử khuẩn, ăn uống nghỉ ngơi hợp lý, cậu đã khỏi bệnh sau khoảng một tuần. "Các bệnh nhân Covid-19 thường mất vị giác và khứu giác nên rất lười ăn. Tuy nhiên, khi nhiễm bệnh thì càng phải ăn uống đủ bữa đủ dưỡng chất. Nên ăn đồ nhạt, ít gia vị và ngủ khi thấy mệt", Đức nói.

Không chỉ với F0, chế độ dinh dưỡng cân đối cũng là cách tăng cường đề kháng để những người không nhiễm bệnh vững vàng đi qua mùa dịch. Dưới đây là chia sẻ của phó giáo sư, tiến sĩ Lê Bạch Mai, nguyên phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia về tầm quan trọng của chế độ dinh dưỡng trong tăng cường đề kháng mùa dịch.

- Xin bác sĩ cho biết về vai trò của dinh dưỡng đối với tăng cường đề kháng, chủ đề được quan tâm hiện nay?

- Dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao sức đề kháng, tăng cường miễn dịch cho cơ thể, giúp phòng và điều trị bệnh hiệu quả hơn.

Chế độ ăn hàng ngày cần cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin C, vitamin D, kẽm, selen, sắt, canxi và protein để sản sinh ra kháng thể, tạo ra các tế bào có chức năng bảo vệ cơ thể. Bên cạnh đó, chế độ ăn hàng ngày còn cung cấp các chất dinh dưỡng để nuôi dưỡng hệ miễn dịch của cơ thể bao gồm hệ miễn dịch bẩm sinh (các hàng rào bảo vệ cơ thể như da, niêm mạc, chất nhầy, các tế bào bạch cầu, hệ thống bổ thể...) và hệ miễn dịch thu được (các kháng thể...). Năng lượng, protein, lipid, chất bột đường và vitamin, khoáng chất... thu được từ chế độ ăn hàng ngày cũng đảm bảo cung cấp các chất dinh dưỡng cho các cơ quan, các tế bào của cơ thể hoạt động bình thường. Vì vậy, cân bằng dinh dưỡng được xem là chìa khóa để tăng sức đề kháng mùa dịch.

- Để hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả, chúng ta nên ăn uống hàng ngày như thế nào?

- Để hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả, chế độ ăn mỗi ngày cần đáp ứng đủ về số lượng và cân đối về chất lượng các chất dinh dưỡng. Ngoài ra cũng cần cân đối giữa dinh dưỡng thực vật và động vật.

Ngoài việc thực hiện 5K và tiêm vaccine theo khuyến cáo của Bộ Y tế, chúng ta cần duy trì chế độ dinh dưỡng hợp lý, tăng cường sức đề kháng trong mùa dịch thông qua 3 bữa chính và các bữa phụ trong ngày. Nên uống đủ nước và bổ sung dinh dưỡng qua các loại đồ uống giúp cơ thể duy trì chuyển hóa bình thường và hấp thụ các chất dinh dưỡng nhanh chóng, kịp thời.

- Bác sĩ đánh giá thế nào về xu hướng chọn mua các chế phẩm từ đậu nành như sữa đậu nành làm nguồn bổ sung dinh dưỡng trong mùa dịch?

- Đậu nành nói chung và sữa đậu nành nói riêng đều giàu dinh dưỡng, nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là sức đề kháng.

Trong 100 gram đậu nành chứa 34 gram protein với đầy đủ các loại amino acid cần thiết mà cơ thể không tạo ra được. Đạm đậu nành phối hợp tốt với đạm động vật, đảm bảo tính cân đối về chất đạm trong bữa ăn. Đậu nành ít chất béo bão hòa hơn và không chứa cholesterol nên sữa đậu nành lành tính hơn sữa động vật, dễ hấp thu, hỗ trợ tốt cho sức khỏe tim mạch và người không dung nạp lactose. Đậu nành còn giàu dinh dưỡng với hàng loạt vitamin như E, K, C, B1, B2, PP, B5, B6, Folat, H, beta-caroten... và các khoáng chất quí như sắt, magie, mangan, kali, kẽm, đồng, selen.

Sữa đậu nành quen thuộc với nhiều thế hệ nên cả gia đình đều có thể cùng thưởng thức. Hiện nay nhiều người chọn sữa đậu nành đóng hộp vừa tiện lợi vừa cung cấp đủ dưỡng chất quan trọng.

- Cần lưu ý gì khi chọn mua sữa đậu nành, thưa bác sĩ?

- Người dùng nên chú ý thành phần dinh dưỡng của sản phẩm, chọn những sản phẩm cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt bổ sung thêm các dưỡng chất quan trọng giúp tăng cường đề kháng.
Ngoài ra nên chọn sản phẩm được cấp phép của cơ quan quản lý, xem kỹ bao bì và hạn sử dụng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Một số tiêu chí khác là chọn sản phẩm không biến đổi gen, không chất bảo quản, không cholesterol. Ngoài ra, hương vị thơm ngon sẽ giúp các thành viên trong gia đình dễ uống hơn.

- Xin cảm ơn bác sĩ!

Diệp Chi