Cải thảo hấp với miến là gợi ý lý tưởng dành cho bạn sau những ngày ngập trong bánh chưng, bánh tét hay thịt kho hột vịt. Cách làm món này đơn giản với thành phần chính gồm cải thảo và miến. Ngoài ra còn thêm vài gia vị cơ bản như: tỏi, ớt, nước tương (xì dầu), dầu hào, dầu ăn...
Cách làm cải thảo hấp miến. Video: Douyin
Cải thảo mua về rửa với nước muối, cắt làm bốn phần bằng nhau hoặc chia nhiều phần hơn tùy kích cỡ của cây rau. Tiếp đến, trụng sơ cải thảo với nước muối cho sạch. Bạn nhúng rau tươi vào nồi nước muối đang sôi khoảng 30 giây rồi lấy ra, xếp đều vào đĩa lớn. Đặt miến đã luộc sẵn lên trên.
Nước xốt gồm: tỏi băm nhỏ, ớt tươi xắt nhỏ, nước tương lạt, muối, bột thịt gà (hoặc hạt nêm), đường cát trắng, dầu hào. Trộn đều hỗn hợp, rưới lên miến và cải thảo, đem đi hấp cách thủy trong 8 phút. Cuối cùng, bạn rắc hành lá xắt nhỏ. Ưa ăn béo thì rưới một chút dầu nóng rồi thưởng thức vị ngọt của cải thảo, mặn mặn, cay cay của nước xốt.
Bên cạnh đó, cải thảo là một trong những món được người Trung Quốc ưa chuộng vào dịp Tết âm lịch bởi theo quan niệm phong thủy, nó có hình dáng giống túi đựng tiền. Phần lá xòe ra, cuống hẹp lại ngụ ý giữ của cải, tiền tài và may mắn trong năm mới. Một đĩa cải thảo hấp miến trang trí đẹp mắt, đủ màu xanh của hành lá, đỏ của ớt tươi, vàng của lá cải giúp bữa cơm ngày Tết thêm phong phú, hấp dẫn.
Diệp Tử
