Nghiên cứu cho biết khi không dùng thường xuyên với một liều lượng nhất định thì một số người bị một số triệu chứng của thời kỳ cai nghiện như: nhức đầu, mệt mỏi và không tập trung được. Thậm chí một số người còn cảm thấy giống như bị cảm với những triệu chứng như buồn nôn và nhức mỏi, 50% số người bị nhức đầu và 13% không thể làm việc nếu không uống cà phê.
Hai nhà khoa học Griffiths và Juliano cho biết: "Chúng ta có thể "cai nghiện cà phê" bằng việc giảm dần cà phê trong một thời gian dài với những thức uống đã lọc chất cafein hoặc những sản phẩm không có cafein. Dùng một phương pháp giống nhau để giảm lượng cà phê uống vào và loại trừ dần dần những biểu hiện của nghiện".
Theo Tuổi Trẻ, ở Bắc Mỹ, khoảng 80-90% người lớn uống cà phê mỗi ngày. Riêng ở Mỹ, trung bình mỗi ngày mỗi người uống khoảng 280 milligram cà phê.
