Nguyên liệu:
- Thịt ghẹ: 300 gr
- Miến dong: 300 gr
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 100 gr
- Hành lá: 50 gr
- Hành tỏi, gia vị, tiêu, dầu ăn, nước mắm
- Trứng gà: 1 quả
Cách làm:
- Ngâm miến với nước nóng, cắt khúc vừa ăn, để ráo.
- Bạn đập quả trứng vào miến trộn đều để khi xào miến không bị bết vào nhau.
- Cà rốt thái chỉ. Hành tây thái nhỏ. Cần tây, hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Ướp thịt ghẹ với tiêu, bột ngọt, ít mắm. Phi thơm hành tỏi, xào thịt ghẹ cho săn, để riêng.
- Cho cà rốt, ớt, cần tây, hành tây vào chảo vừa xào ghẹ, đảo đều tay.
- Phi thơm hành tỏi với dầu ăn trong một chiếc chảo mới.
- Bạn cho miến vào đảo đều cho săn lại, nêm gia vị vừa ăn. Nếu khô bạn có thể cho thêm một thìa nước.
- Bạn cho hành lá và cho tất cả các nguyên liệu đã xào sơ vào đảo đều.
- Hành khô bóc vỏ rửa sạch sau đó thái mỏng và phi vàng. Bạn cho miến ra đĩa rắc hạt tiêu, hành phi lên trên và dùng nóng.
Nghĩa Nguyễn
