Bò cuộn sả nướng
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 300 g
- Thịt giò sống: 150 g
- Mỡ heo: 100 g
- Sả
- Rau thơm, đồ chua
- Gia vị
- Than nướng
Cá lóc cuốn bánh hỏi
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc tươi đã làm sạch khoảng 500 gr
- Bánh hỏi
- Hành lá
- Rau sống các loại
- Chuối chát: 2 quả
- Khế chua: 2 quả
- Dứa chín: 1 quả
- Chanh
- Tỏi ớt băm
- Mắm nêm
- Dưa chua (nếu có)
- Đậu phộng (lạc) rang
Thịt luộc cuốn bánh tráng chấm mắm nêm
Nguyên liệu:
- Thịt heo
- Mắm tép
- Bún tươi
- Khế chua, dứa, chuối xanh, dưa chuột, rau sống, rau thơm các loại
- Bánh tráng
- Gia vị: tỏi ớt, đường, bột ngọt
Cá lóc hấp bầu cuốn bánh tráng
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc (khoảng 600 gr)
- 1 trái bầu
- Mộc nhĩ
- Rau thơm, dưa chuột
- Củ đậu, cà rốt
- Bún, bánh tráng
- Gừng, hành, tỏi, ớt
Phở cuốn
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 150 gr thái nhỏ (35.000 đồng)
- Rau xà lách, giá đỗ, rau mùi ta, bạc hà rửa sạch để ráo nước (10.000 đồng)
- Tỏi: 5 nhánh
- Lạc rang chín đãi bỏ vỏ rồi giã nhỏ (5.000 đồng)
- Hành khô: thái nhỏ rồi phi vàng (5.000 đồng)
- Bánh phở: 0,5 kg (5.000 đồng)
- Cà rốt để trang trí: 1 củ (3.000 đồng)
- Xì dầu, nước mắm, đường, giấm
Nem rán nhân thịt gà
Nguyên liệu:
- Nấm hương: 50 gr
- Mộc nhĩ: 2 tai
- Hành củ: 5 củ
- Miến dong: 1 bó
- Cà rốt: 1 củ
- Hành lá: 3 cây
- Thịt gà xay: 400 gr
Nem ốc
Nguyên liệu:
- Thịt ốc đã làm sạch: 400 gr
- Thịt heo xay: 300 gr
- Giò sống: 150 gr
- Mộc nhĩ : 4 tai
- Miến dong: 1 bó
- Hành tây: 1/2 củ
- Sả: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
Nem tôm nhân khoai môn
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt xay
- 100 gr tôm bóc bỏ
- 1/2 củ khoai môn
- 1/2 củ cà rốt
- 3 củ hành khô
- 1 quả trứng
- 1 nắm miến dong
Nem hạt sen
Nguyên liệu:
- 40 gr hạt sen khô (hoặc 100 g hạt sen tươi)
- 300 gr thịt xay
- 1/3 củ cà rốt
- 2 tai mộc nhĩ
- 5 tai nấm hương
- 2 cây hành lá
- 1 quả trứng gà
- 1 gói lá nem
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm
Nem chua rán
Nguyên liệu:
- 400 gr thịt lợn
- 200 gr bì lợn
- 4 tép tỏi
- 1 củ hành khô
- Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, bột chiên xù, bột mì
