Nguyên liệu:
- 300g phi lê cá, có thể dùng cá basa hay cá rô phi
- 1/2 quả bí ngồi
- 150g nấm, có thể dùng nấm rơm hay nấm thủy tiên
- Muối, dầu hào, tương cà chua, đường.
- 2 thìa canh bột ngô hay bột mỳ.
Cách làm:
 |
Bước 1: - Cá rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm. Ướp khoảng 15 phút. - Lăn từng lát cá qua đĩa bột mỳ hay bột ngô. |
 |
Bước 2: - Bí ngồi rửa sạch, gọt sơ vỏ, thái lát xéo. - Nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. |
 |
Bước 3: - Dùng nồi nhỏ, cho dầu ăn, xếp cá vào rán vàng đều hai mặt. Gắp cá ra đĩa để thấm bớt dầu ăn. |
 |
Bước 4: - Đun nóng chảo, phi hành thơm, cho nấm vào xào khoảng 3 phút thì cho bí ngồi vào xào cùng, thêm khoảng 2 thìa canh tương cà chua vào đun cùng. |
 |
Bước 5: - Rưới vào một ít nước lọc, đun sôi từ 7 đến 10 phút, thêm gia vị cho vừa ăn thì cho cá vào, đun sôi thêm khoảng 3 - 6 phút, tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm. |
Cún Khang
