Nguyên liệu
- 1kg cá chép
- 300g cà chua
- 20g tỏi khô
- 20g đường
- 50g hành tươi
- Ớt bột, nước mắm, mỳ chính, hạt tiêu
 |
Thực hiện
1. Cá tươi móc bỏ mang, rửa sạch, mổ bỏ ruột, cắt khúc dài 4-5cm, cho ít muối vào xóc đều, ướp 15 phút rồi lấy ra để ráo.
2. Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái miếng nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, đập giập.
- Hành tươi nhặt rửa sạch, củ thái mỏng. Dọc cắt khúc ngắn để riêng.
3. Đun mỡ nóng già, cho cá vào rán vàng đều hai mặt rồi gắp ra.
- Tiếp tục cho hành, tỏi vào chảo mỡ phi thơm, cho cà chua vào xào chín mềm. Nêm đường, mắm muối, ớt bột, mỳ chính và một chút nước đun sôi.
- Nêm lại vừa ăn, cho dọc hành vào đảo đều, bắc ra.
4. Giội xốt lên đĩa cá, rắc hạt tiêu lên trên. Ăn nóng.
Kim Thành
* Bạn có thể gửi các mẹo vặt cũng như công thức nấu ăn của mình cho chuyên mục Ăn đâu của Ngoisao.net qua địa chỉ mail: Andau@ngoisao.vnexpress.net.
