Cà phê trứng bắc thảo 'vừa uống vừa bịt mũi'

Cà phê là một ngành kinh doanh hot ở Trung Quốc. Do đối tượng thực khách là giới trẻ nên các chủ quán không ngần ngại sáng tạo những loại đồ uống bạo như latte bò viên, bạch tuộc hay khổ qua. Mới đây, một quán cà phê tại Hàng Châu (Trung Quốc) cho ra mắt loại cà phê sữa trứng bắc thảo gây sốt trên mạng xã hội. Theo Sina, khi vừa trình làng, chủ quán chỉ bán giới hạn 6 cốc một ngày. Thức uống này do anh học từ một cơ sở cà phê ở thành phố khác sau khi thấy có phản hồi tốt.

Cà phê trứng bắc thảo cũng xuất hiện ở cửa hàng Cà phê số 14 ở quận Daan, Đài Bắc, Đài Loan. Tuy nhiên, hương vị ở mỗi nơi khác nhau. Tại Trung Quốc đại lục, thực khách ưa chuộng vị sữa nhiều hơn nên có món latte trứng bắc thảo, trong khi người Đài Loan ghiền vị cà phê hơn nên pha chế thành espresso trứng bắc thảo.

Món này không khó làm, các chủ quán cũng không giữ bí mật mà chia sẻ cách pha chế công khai. Nguyên liệu gồm hai quả trứng bắc thảo, sữa tươi và cà phê, có thể sử dụng cà phê pha sẵn hoặc cà phê hạt tự xay. Đầu tiên, cho một quả trứng xuống dưới đáy cốc và nghiền nhẹ tay cho lòng trắng và lòng đỏ vỡ vụn, sau đó đổ sữa vào, cuối cùng là cà phê. Quả trứng thứ hai giữ nguyên, dùng để trang trí phía trên và ăn kèm bên ngoài. Nhiều thực khách nhận xét món này ngon hơn khi dùng thêm đá.

Cách làm cà phê trứng bắc thảo cũng "viral" trên mạng xã hội Trung Quốc và các quốc gia châu Á, trong đó có Việt Nam, được nhiều người làm thử tại nhà. Sự kết hợp có phần "kinh dị" của hai nguyên liệu không liên quan tới nhau khiến nhiều người sửng sốt và e dè. Có người vừa uống vừa bịt mũi, thậm chí có người chỉ ngửi mùi cũng thấy buồn nôn.

Trứng bắc thảo vốn dĩ có mùi nồng rất mạnh nên khi pha với cà phê tạo nên mùi hương khó tả. Chưa kể phần lòng đỏ trứng được dầm nát, trộn với sữa rất dễ có vị tanh và hắc. Do đó, không phải ai cũng đủ can đảm để vượt qua thử thách uống món này. Thậm chí, ở "phiên bản nâng cao", người pha chế còn cho thêm một loại đậu phụ lên men quanh thành cốc khiến mùi hương càng thêm "nồng nàn".

Sự kết hợp các nguyên liệu mặn và ngọt không hiếm trong ẩm thực. Trên thực tế, vẫn có nhiều thực khách cảm thấy món cà phê trứng bắc thảo khá thú vị, "tuy kỳ quái nhưng lại ngon bất ngờ" hay được nhận xét là "khá ngon và lạ, dành riêng cho fan của trứng bắc thảo". Vị béo bùi của trứng quyện với sữa tươi và thơm mùi cà phê. Dù vậy, những người có vấn đề về tiêu hóa được khuyên không nên mạo hiểm với loại đồ uống dễ gây đau bụng này.

Trứng bắc thảo là món ăn có nguồn gốc Trung Hoa, được làm từ trứng gà, trứng cút, ở Việt Nam thường dùng trứng vịt, ủ trong hỗn hợp bùn hoặc đất sét, tro, muối, vôi và trấu để trong nhiều tuần hoặc nhiều tháng. Không giống ban đầu, khi bóc lớp vỏ trấu và vỏ trứng, bên trong lòng trắng đã biến thành màu nâu và trong suốt, dai dai như thạch, có thể xuất hiện nhiều vân đẹp mắt. Lòng đỏ chuyển thành màu nâu xanh sẫm, vị the, béo. Món này thường được ăn kèm cháo trắng, đậu phụ hoặc gừng. Trứng bắc thảo cũng được coi là một trong những món ăn kinh dị và có mùi "khó ngửi" nhất thế giới.

 

 

Cà phê trứng bắc thảo