Nguyên liệu
- Cá trắm (số lượng tùy lượng ăn của mỗi gia đình)
- Thịt ba chỉ thái miếng to bản
- Tương truyền thống (do nhà làm thì càng tốt)
- Gia vị gồm đường, nước mắm, muối, hạt nêm, mì chính, xả, gừng, giềng, ớt, dầu ăn.
 |
|
Ảnh minh họa |
Cách chế biến
Bước 1: Cá trắm mổ và chặt khúc vừa ăn, ướp gia vị gồm nước mắm, muối, hạt nêm, mì chính cho ngấm.
- Xả, gừng, giềng, ớt thái và băm nhỏ. Sau đó trộn với cá đã ướp.
Bước 2: Canh đường để làm nước hàng, mực nước hàng làm sao cho đủ ngập cá. Sau khi canh đường thì rải lớp thịt ba chỉ xuống dưới, cho lớp cá lên trên, đổ tương và một chút dầu ăn lên trên.
Bước 3: Bật bếp lên, đun lửa to cho đến khi sôi nước thì vặn nhỏ lửa. Càng đun lâu, nồi cá kho càng thơm và có độ ngậy của thịt.
Chú ý: Thông thường tôi thường kho đến lúc cạn nước và có độ cháy xém. Nếu các bạn thích dùng nước của cá kho để làm nước chấm rau thì có thể kho còn chút nước. Món này ăn kèm với các loại rau luộc sẽ rất tuyệt.
Dư Thanh
* Độc giả có thể gửi công thức nấu ăn hoặc mẹo vặt trong nội trợ về địa chỉ email Andau@ngoisao.vnexpress.net để nhận được quà tặng trị giá 590.000 đồng. Xem thể lệ ở đây.
