Nguyên liệu:
- Cá đù khô (khô đù): 3-4 con vừa
- Cà chua 2-3 quả
- Hành lá, ớt.
Cách làm:
- Khô đù chọn con to vừa, không to và nhỏ quá.
- Bỏ đầu cá ngâm với nước 30 phút lấy ra cắt làm đôi.
- Chiên cá xém vàng hai mặt là được.
- Cà chua bỏ hạt, cắt nhỏ.
- Cho ít dầu vào nồi, cho hành vào phi thơm.
- Cho cà chua vào xào ít phút cho khô vào, thêm ít nước, nêm 1/2 thìa canh đường và ít bột ngọt, xíu nước mắm.
- Nêm lại cho vừa ăn, kho đến khi khô mềm và thấm gia vị là được. Cho hành và ớt vào cho thơm.
Ngô Tuyết Phượng
